உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

ரெட் பெர்ச்சின் வயிற்றில் இருந்து பெப்சினோஜனைப் பிரித்தல் ( செபாஸ்டெஸ் மரினஸ் ) அக்வஸ் டூ ஃபேஸ் சிஸ்டம்ஸ்: உப்பு வகை மற்றும் செறிவின் விளைவுகள்

லிஷா ஜாவோ, சுசான் எம். பட்ஜ், அப்தெல் இ. காலி, மரியன்னே எஸ். புரூக்ஸ் மற்றும் தீபிகா டேவ்

ஒரு முக்கியமான அமிலப் புரதம், பெப்சின், பெப்சினோஜென் (PG) எனப்படும் செயலற்ற நிலையில் இரைப்பை சவ்வில் ஒருங்கிணைக்கப்பட்டு சுரக்கப்படுகிறது மற்றும் உணவு மற்றும் உற்பத்தித் தொழில்கள், கொலாஜன் பிரித்தெடுத்தல், ஜெலட்டின் பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் செரிமானத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. மீன் பதப்படுத்தும் கழிவுகள் பெப்சினோஜென் போன்ற வணிக ரீதியாக மதிப்புமிக்க துணை தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம். தற்போதைய ஆய்வில், பாலிஎதிலீன் கிளைகோல் (PEG) மற்றும் உப்பு 4 டிகிரி செல்சியஸ் ஆகியவற்றால் உருவாக்கப்பட்ட அக்வஸ் டூ பேஸ் சிஸ்டம்களை (ATPS) பயன்படுத்தி சிவப்பு பெர்ச்சின் வயிற்றில் இருந்து பெப்சினோஜனை சுத்திகரிப்பது உகந்ததாக இருந்தது. உப்பு வகையின் விளைவுகள் (MgSO ₄ , (NH ₄ ) ₂ SO ₄ , Na ₃ C ₆ H ₅ O ₇ மற்றும் K ₂ HPO ₄ ) மற்றும் செறிவு (6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 15, 17, 19%) பிஜியின் பகிர்வு குறித்து ஆய்வு செய்யப்பட்டது மற்றும் மொத்த அளவு (டிவி), தொகுதி உள்ளிட்ட அளவுருக்கள் விகிதம் (VR), என்சைம் செயல்பாடு (AE), புரத உள்ளடக்கம் (Cp), குறிப்பிட்ட செயல்பாடு (SA), பகிர்வு குணகம் (Kp), சுத்திகரிப்பு மடிப்பு (PF) மற்றும் மீட்பு மகசூல் (RY) ஆகியவை மதிப்பீடு செய்யப்பட்டன. உப்பு வகை மற்றும் உப்பு செறிவு ஒவ்வொரு அளவுருவிலும் குறிப்பிடத்தக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தியது. MgSO ₄ , (NH ₄ ) ₂ SO ₄ , Na ₃ C ₆ H ₅ O ₇ மற்றும் K ₂ HPO _{4 க்கு} இருமுனை அமைப்புகளை உருவாக்க வெவ்வேறு முக்கியமான உப்பு செறிவுகள் (முறையே 9, 12, 12 மற்றும் 10%) தேவை. உப்பு நீர் மூலக்கூறுகளுடன் ஹைட்ரஜன் பிணைப்புகளை உருவாக்கி, மிகவும் கச்சிதமான மற்றும் ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட நீர் அமைப்பை உருவாக்கியதால், அதிகரித்த உப்பு செறிவுடன் டிவி மற்றும் VR குறைந்துள்ளது. AE, CP, SA, PF மற்றும் RY ஆகியவை இடைநிலை உப்பு செறிவுடன் அதிகபட்ச அதிகரிப்பைக் காட்டியது, அதே நேரத்தில் KP எதிர் வடிவத்தைக் கொண்டிருந்தது. மிக உயர்ந்த டிவி மற்றும் AE மதிப்புகள் 12% (NH ₄ ) ₂ SO ₄ இல் பெறப்பட்டன, அதே நேரத்தில் அதிக SA மற்றும் PF மதிப்புகள் 12% MgSO ₄ இல் பெறப்பட்டன . அதிக TV மற்றும் Cp மதிப்புகள் முறையே 12 மற்றும் 15% Na ₃ C ₆ H ₅ O ₇ இல் பெறப்பட்டன . (NH ₄ ) ₂ SO ₄ 15% செறிவு அதிக RY (71.7%) கொடுத்தது மற்றும் உகந்த உப்பு வகை மற்றும் செறிவு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. எனவே, 15% (NH ₄ ) ₂ SO ₄ 18% PEG 1500 உகந்த ATPS கலவையாகும் மற்றும் சிறந்த பகிர்வை வழங்கியது. ATPS முறையில் பெறப்பட்ட SA மற்றும் PF மற்றும் RY ஆகியவற்றின் மதிப்புகள் அம்மோனியம் சல்பேட் பின்னம் (ASF) முறையில் பெறப்பட்டதை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாகும்.