உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

சில குவார் (சயம்போசிஸ் டெட்ராகோனோலோபா எல். டாப்) கோடுகளின் பசையின் இயற்பியல் வேதியியல் தன்மை

மாவாடா இ யூசிப், பாபிகர் இ முகமது மற்றும் எல்கெதிர் ஏஇ

தற்போதைய விசாரணையின் நோக்கம் கார்ட்டூம் பல்கலைக்கழகத்தின் விவசாய பீடத்தின் சோதனையில் விதைக்கப்பட்ட ஐந்து குவார் (சயம்போசிஸ் டெட்ராகோனோலோபா எல். டாப்) கோடுகளின் இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகளை தீர்மானிப்பதாகும். GM2, GM6, GM8, GM9 மற்றும் GM34 ஆகிய அனைத்து வரிகளிலிருந்தும் பெறப்பட்ட முடிவுகள் அறியப்பட்ட கட்டுப்பாட்டு சாகுபடியான L53 இலிருந்து ஒப்பிடப்பட்டன. பிரித்தெடுக்கப்பட்ட குவார் கம் இயற்பியல் குணாதிசயங்களில் pH, ஒப்பீட்டு பாகுத்தன்மை, ஒளிவிலகல் குறியீடு, கரைதிறன் மற்றும் ஒளியியல் அடர்த்தி ஆகியவை அடங்கும், அதே நேரத்தில் இரசாயன ஆய்வுகள் சோதனை செய்யப்பட்ட Guar கோடுகளின் நெருங்கிய இரசாயன கலவையை நிர்ணயம் செய்தன: ஈரப்பதம், சாம்பல், எண்ணெய், நார். , புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட். இயற்பியல் பண்புகள் ஒளியியல் அடர்த்தி, கரைதிறன் மற்றும் pH ஆகியவற்றில் கோடுகள் மற்றும் கட்டுப்பாட்டுக்கு இடையே குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகளைக் காட்டியது, அதே நேரத்தில் ஒளிவிலகல் குறியீடு மற்றும் பாகுத்தன்மையில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் (P ≤ 0.05) காணப்படவில்லை. ஆயிரம்-விதை எடை 30.21 g-30.75 g, pH 7.16 முதல் 7.40% வரை, ஒப்பீட்டு பாகுத்தன்மை 0.1000 முதல் 0.197 cps வரை, ஒளிவிலகல் குறியீடு 1.34% முதல் 1.35% வரை, கரைதிறன் 76.67% இருந்து 5.67% வரை ஆப்டிகல் அடர்த்தி 0.047. ஆய்வு செய்யப்பட்ட அனைத்து உடல் அளவுருக்களிலும் கோடுகள் மற்றும் கட்டுப்பாடுகளுக்கு இடையே குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகளை (P ≤ 0.05) முடிவுகள் காண்பித்தன. ஈரப்பதம் 8.37% முதல் 8.80% வரை, சாம்பல் உள்ளடக்கம் 3.33% முதல் 4.96% வரை, கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 1.70% முதல் 2.47% வரை, நார்ச்சத்து 10.53% முதல் 11.83% வரை, புரதம் 25.80% முதல் 30.52% வரை, கார்போஹைட்ரேட் 7% 43. முடிவுகள் கோடுகளுக்கு இடையேயும் கோடுகளுக்கு இடையேயும் கணிசமான வேறுபாடுகளை (P ≤ 0.05) காட்டியது மற்றும் குவார் லைன்களின் வேதியியல் கூறுகளின் பல்வேறு நிலைகளில் கட்டுப்பாடு. அனைத்து ஐந்து வரிகளும் கட்டுப்பாட்டு மாதிரியுடன் தொடர்புடைய இயற்பியல் மற்றும் இரசாயன பண்புகள் மற்றும் முந்தைய கண்டுபிடிப்புகள் GM2 மற்றும் GM6 ஆகியவற்றின் சிறந்த இயற்பியல் மற்றும் இரசாயன பண்புகளை மற்றவற்றில் மற்றும் முந்தைய படைப்புகளில் இருந்து தெரிவிக்கப்பட்டவை.