உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழ கழிவுகள் மற்றும் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஆன்டிராடிகல் செயல்பாட்டிலிருந்து அதிகபட்ச லைகோபீன் உற்பத்திக்கான செயல்முறை மேம்பாடு

பர்வீன் ஜமால், இக்ரா அக்பர், யூமி இசட் மற்றும் இர்வாண்டி ஜே

மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் கரோட்டினாய்டுகளில் ஒன்றான லைகோபீன் ஒரு திறமையான ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஒற்றை ஆக்ஸிஜனைத் தணிப்பதாகும். ஊட்டச்சத்து மற்றும் மருந்துத் துறையில் லைகோபீனின் தேவை அதிகரித்து வருவதால், வளர்ந்து வரும் தேவையைப் பூர்த்தி செய்ய பெரிய அளவில் செலவு குறைந்த முறைகளுடன் லைகோபீனை உற்பத்தி செய்ய ஆராய்ச்சியாளர்களை வழிநடத்தியுள்ளது. வெப்பச் செயலாக்கம் இந்த கரோட்டினாய்டை புரதங்களுடன் கூடிய வளாகங்களிலிருந்து விடுவிக்கிறது, இதனால் அதன் உயிர் அணுகல் தன்மை அதிகரிக்கிறது. லைகோபீன் உள்ளடக்கத்தின் ஒப்பீடு நான்கு பழத்தோல்களில் ஆராயப்பட்டது; கொய்யா, பப்பாளி, தர்பூசணி மற்றும் சிவப்பு டிராகன் பழங்களை சிறந்த ஆதாரமாக தேர்வு செய்யவும். லைகோபீன் உள்ளடக்கம் UV-vis ஸ்பெக்ட்ரோஃபோட்டோமீட்டர் இரண்டையும் பயன்படுத்தி அளவிடப்பட்டது மற்றும் உயர் செயல்திறன் திரவ நிறமூர்த்தம் (HPLC) பப்பாளியைப் பயன்படுத்தி அடையாளம் காணப்பட்டது, ஒரு வெப்பமண்டல பழம் ஒரு மாற்று ஆதாரமாக மிகப்பெரிய திறனைக் காட்டியது மற்றும் மேலும் விசாரணை நடத்த தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. 103.1 mg/kg அதிகபட்ச லைகோபீன் விளைச்சலுடன், அதிகப் பங்களிக்கும் காரணிகளான வெப்பநிலை, நேரம் மற்றும் திட-கரைப்பான் விகிதம் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்புகளை ஆய்வு செய்ய எதிர்கொள்ளும் மையப்படுத்தப்பட்ட கலவை வடிவமைப்பை (FCCCD) பயன்படுத்தி பதில் மேற்பரப்பு முறை (RSM), DPPH மற்றும் FRAP சமம். முறையே 81.85% மற்றும் 836.46 μM Fe (II)/L மற்றும் அதிக 120°C வெப்பநிலையில் 1735.1 mg/L GAE இன் TPC, 1:40 g/ ml என்ற திட-கரைப்பான் விகிதத்தில் 5 மணிநேரம் ஆகும். 74.538 mg/ kg லைகோபீன் விளைச்சல் DPPH துப்புரவு செயல்பாட்டை 91.14% வெளிப்படுத்துகிறது; FRAP மதிப்பு 954 μM Fe(II)/L மற்றும் TPC உள்ளடக்கம் 1409.42 mg/L GAE க்கு 120°C வெப்பநிலையில் 4 மணிநேரம் பிரித்தெடுக்கும் நேரத்திற்கு 1:30 g/ml என்ற திட-கரைப்பான் விகிதத்துடன் இருக்கும். லைகோபீன் படிகங்களைப் பெறுவதற்கு ப்ரோப்பிலீன் கிளைகோல் மற்றும் அக்வஸ் ஆல்காலி ஆகியவற்றின் கலவையைப் பயன்படுத்தி லைகோபீன் ஓலியோரெசின் சப்போனிஃபை செய்யப்பட்டது. கணிசமான அளவு தூய்மையான லைகோபீன் படிகங்கள் மனித நுகர்வுக்கு ஏற்றவை மற்றும் உயர் செயல்திறன் திரவ குரோமடோகிராஃபி மூலம் அடையாளம் காணப்பட்டது, சபோனிஃபிகேஷன் செய்யப்பட்ட பிறகு லைகோபீன் ஓலியோரெசினின் முக்கிய கூறுகள் லைகோபீன் மற்றும் β-கரோட்டின் ஆகும், அவை முறையே 69.879% மற்றும் மொத்தம் 30.121%.