Elbakheet IS, Elgasim AE மற்றும் Algadi MZ
மாட்டிறைச்சி தொத்திறைச்சியானது கோதுமை கிருமி மாவு (WGF) மாற்று அளவுகள் மூலம் இறைச்சியின் வெவ்வேறு மாற்று நிலைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் செயலாக்கப்பட்டது: 0% (கட்டுப்பாட்டுப்படி) 10% மற்றும் 15%. பதப்படுத்தப்பட்ட மாட்டிறைச்சி தொத்திறைச்சி நுரை தட்டுகளில் தொகுக்கப்பட்டு, பாலிவினைல் குளோரைடு (PVC) கொண்டு மூடப்பட்டு, 4 ° C ± 1 ° C வெப்பநிலையில் 7 நாட்கள் வரை குளிரூட்டப்பட்டது. பதப்படுத்தப்பட்ட மாட்டிறைச்சி தொத்திறைச்சியின் தர பண்புகளில் மாற்று நிலைகள் மற்றும் சேமிப்பக காலங்களின் விளைவுகளை மதிப்பீடு செய்ய, அகநிலை மற்றும் புறநிலை அளவீடுகளைப் பயன்படுத்தி பல மாறிகள் தீர்மானிக்கப்பட்டன. நெருங்கிய கலவை மேற்கொள்ளப்பட்டது. செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, மூன்று மற்றும் ஏழு நாட்களுக்குப் பிந்தைய செயலாக்க நாளுக்குப் பிறகு மதிப்பீடு உடனடியாக நடத்தப்பட்டது. கட்டுப்பாட்டு மாதிரி (0% மாற்று நிலை) குறைந்த (p<0.05), புரதம், கொழுப்பு, சாம்பல் மற்றும் கச்சா நார்ச்சத்து ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பதை முடிவுகள் நிரூபித்தன. சேமிப்பக காலத்தின் காரணமாக வெவ்வேறு மாற்று நிலைகளிலிருந்து மாதிரிகளில் கொழுப்பு உள்ளடக்கம், சாம்பல் உள்ளடக்கம் மற்றும் கச்சா நார்ச்சத்து ஆகியவற்றில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் எதுவும் இல்லை (p>0.05). பதினைந்து சதவீத மாற்று நிலை மாதிரி புரதம், கொழுப்பு, சாம்பல் மற்றும் கச்சா ஃபைபர் உள்ளடக்கங்களில் மிக உயர்ந்த (p<0.05) இருந்தது. புரோட்டீன் உள்ளடக்கம், கொழுப்பு உள்ளடக்கம், சாம்பல் உள்ளடக்கம் மற்றும் கச்சா நார்ச்சத்து ஆகியவை மாற்று அளவுகளின் அதிகரிப்புடன் அதிகரித்தன. WGF மாட்டிறைச்சி தொத்திறைச்சி உற்பத்தியில் பைண்டராக செயல்படுகிறது மற்றும் இறைச்சி பைண்டர் அல்லது நீட்டிப்புகளாகப் பயன்படுத்தப்படும் மற்ற தாவர பைண்டர்களுக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாக இருக்கும். கம்மினிட்டட் இறைச்சிப் பொருட்களின் உற்பத்தியில், அவற்றின் தரமான பண்புகளை மேம்படுத்த, 15% மாற்று நிலையில் WGF ஐப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.