உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

அழிவில்லாத மென்மையான எக்ஸ்-ரே முறை மூலம் மாதுளையின் தர பகுப்பாய்வு

பாயல் ஜி மற்றும் சுனில் சி.கே

இந்தியாவில் மாதுளை உற்பத்தி 2011-2012 இல் 772000 MT (NHB தரவுத்தளம் 2012), இது மிகவும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த பழமாக கருதப்படுகிறது, வைட்டமின் பி, வைட்டமின் ஏ, தயாமின், ரிபோஃப்ளேவின், நியாசின், வைட்டமின் சி மற்றும் தாதுக்கள் (பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு). நுகர்வோர் விழிப்புணர்வு மற்றும் ஏற்றுமதி தர தரம், பழங்களை தரம் பிரித்து வரிசைப்படுத்துவது அவசியம். உட்புற முறிவின் குறைபாடு அரில்களின் பழுப்பு நிறத்தை அல்லது கருப்பாக மாறுகிறது, இது கவனிக்கப்படாவிட்டால் ஒரு பொதுவான துர்நாற்றத்தை அளிக்கிறது. இந்த உள் குறைபாடுகளை வெளிப்புற தோற்றத்தில் இருந்து அடையாளம் காண முடியாது, இது மாதுளை பதப்படுத்தும் தொழில் மற்றும் ஏற்றுமதிக்கு கடுமையான அச்சுறுத்தலாக உள்ளது, இதன் விளைவாக நிராகரிப்புகள் மற்றும் தரம் குறைகிறது. எக்ஸ்ரே ஆய்வு மற்ற கண்டறிதல் நுட்பங்களை விட ஒரு தனித்துவமான நன்மையைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது மாதிரியின் உட்புற அம்சங்களை அழிக்காத இமேஜிங் ஆகும், இது உள் குறைபாடுகளைக் கண்டறியும். மென்மையான எக்ஸ்ரே எமிஷன் ஸ்பெக்ட்ரோஸ்கோபி என்பது பொருட்களின் மின்னணு கட்டமைப்பை நிர்ணயிப்பதற்கான ஒரு சோதனை நுட்பமாகும். பழத்தின் உட்புறத் தரத்தைக் கண்டறிய, செமி-கண்டக்டர் டிடெக்டருடன் கூடிய தொடர்ச்சியான மென்மையான எக்ஸ்ரே அமைப்பு பயன்படுத்தப்பட்டது. எனவே தற்போதைய ஆய்வு மாதுளையில் உள்ள உள் குறைபாடுகளைக் கண்டறிய மென்மையான எக்ஸ்ரே நுட்பமாகும். சர்வதேச சந்தையை வெல்வதற்கும் நிலைநிறுத்துவதற்கும், உள் குறைபாடுகள் இல்லாத உயர்தர பொருட்களை ஏற்றுமதி செய்ய வேண்டிய அவசியம் உள்ளது. இந்த ஆய்வின் நோக்கங்கள், மென்மையான எக்ஸ்ரே மூலம் மாதுளையில் உள்ள உள் குறைபாடுகளை கண்டறிவதும், குறைபாடுள்ள மாதுளையை ஆரோக்கியமான ஒன்றிலிருந்து வகைப்படுத்துவதற்கான வழிமுறையை உருவாக்குவதும் ஆகும்.