உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகளின் இன்டர்-எஸ்டெரிஃபிகேஷன் பற்றிய சில கேள்விகள் பற்றிய ஆராய்ச்சி

Oltiev AT மற்றும் Majidov KH

ஈடுசெய்ய முடியாத லினோலிக் அமிலத்தின் உகந்த பராமரிப்பில் டிரான்ஸ்-ஐசோமரைஸ்டு அமிலங்களைப் பராமரிப்பதன் மூலம் இயற்கை நிலைக்குக் குறைக்கப்பட்ட சமச்சீர் கொழுப்பு-அமில அமைப்புடன் கூடிய உணவு பிளாஸ்டிக் கொழுப்புகளின் வரவேற்பு முறைகளின் வளர்ச்சி மற்றும் தொழில்துறை உற்பத்தியை ஒழுங்கமைத்தல் ஆகியவை முடிவு வழங்கும் உண்மையான சிக்கல்களில் ஒன்றாகும். கொழுப்பு பதப்படுத்தும் தொழில்களின் மேலும் அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப முன்னேற்றம்.