உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

பயன்பாடுகளை செயலாக்குவதற்கான கிவி பழச்சாற்றின் வேதியியல் மாதிரிகள்

அதனாசியா எம். கௌலா மற்றும் கான்ஸ்டான்டினோஸ் ஜி. அடமோபுலோஸ்

வெவ்வேறு திடப்பொருட்களின் செறிவுகள் (13.5-30 o பிரிக்ஸ்) மற்றும் வெவ்வேறு வெப்பநிலைகளில் (25-65 ° C) கிவி பழச்சாறுகளின் வேதியியல் நடத்தை ஆவியாதல் மற்றும் பிற செயலாக்க நடைமுறைகளில் பயன்படுத்த பொருத்தமான கணித மாதிரிகளை வரையறுக்கும் நோக்கத்துடன் ஆய்வு செய்யப்பட்டது. கிவி பழச்சாறு மாதிரிகள் சூடோபிளாஸ்டிக் நடத்தையை வெளிப்படுத்தியது மற்றும் சக்தி சட்ட மாதிரியால் வகைப்படுத்தப்பட்டது. வெப்பநிலை அதிகரிப்பு மற்றும் செறிவு குறைவினால் ஓட்டம் நிலைத்தன்மைக் குறியீடு குறைந்தது, அதேசமயம் வெப்பநிலை மற்றும் ஓட்ட நடத்தைக் குறியீட்டில் செறிவினால் குறிப்பிடத்தக்க விளைவு எதுவும் இல்லை. 1.0 s -1 (μ α 1) என்ற குறிப்பு வெட்டு விகிதத்தில் வெளிப்படையான பாகுத்தன்மை ஓட்டம் நிலைத்தன்மை குறியீட்டுக்குப் பதிலாக பயன்படுத்தப்பட்டது. μ α 1 இல் வெப்பநிலை மற்றும் செறிவு விளைவுகள் ஒரு சமன்பாட்டுடன் வெளிப்படுத்தப்பட்டன. குறைந்த வெட்டு விகிதத்தில், கிவி பழச்சாறு மாதிரிகள் ஒரு திக்ஸோட்ரோபிக் நடத்தையை வெளிப்படுத்தின, இது அதிக வெட்டு விகிதத்தில் ரியாபெக்டிக் ஆக மாறியது. கூடுதலாக, Bostwick நிலைத்தன்மை நிலைகள் வெளிப்படையான பாகுத்தன்மை அளவீடுகள் மற்றும் ஓட்டம் நிலைத்தன்மை குறியீட்டு மதிப்புகளுடன் தொடர்புடையது.