உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

அனியன் எக்ஸ்சேஞ்ச் குரோமடோகிராபி மூலம் வணிக κ-கேசின் கிளைகோமாக்ரோபெப்டைடில் இருந்து ஃபெனிலாலனைன் அசுத்தங்களை தேர்ந்தெடுத்து அகற்றுதல்

நகானோ டி மற்றும் ஓசிமெக் எல்

இனிப்பு மோரில் காணப்படும் போவின் κ-கேசின் கிளைகோமாக்ரோபெப்டைடு (GMP) என்பது 64 அமினோ அமில எச்சம் பாஸ்போரிலேட்டட் கிளைகோபெப்டைட் ஆகும். ஃபைனிலாலனைன் உள்ளிட்ட நறுமண அமினோ அமிலங்கள் இல்லாததால், ஃபைனில்கெட்டோனூரியாவால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு அமினோ அமிலங்களின் முக்கிய உணவு ஆதாரமாக ஜிஎம்பி கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், மனித நுகர்வுக்கு ஃபைனிலலனைன் இல்லாத ஜிஎம்பி தயாரிப்பது குறித்து மிகக் குறைந்த தகவல்கள் மட்டுமே உள்ளன. எனவே, டைதிலமினோஎத்தில் (DEAE)-Sephacel இல் அயன் எக்ஸ்சேஞ்ச் குரோமடோகிராபி மூலம் வணிக ரீதியாக கிடைக்கும் கச்சா ஜிஎம்பியிலிருந்து ஃபைனிலாலனைனைக் கொண்ட அசுத்தங்களை அகற்ற இந்த ஆய்வு மேற்கொள்ளப்பட்டது. புரோட்டீன்கள் அல்லது பெப்டைட்களைக் கொண்ட ஃபைனிலாலனைன் நெடுவரிசையுடன் பிணைக்கப்படுவதில்லை என்பதை முடிவுகள் நிரூபித்தன, அதே சமயம் பெரும்பாலான GMP கணக்கில் மொத்த மீட்டெடுக்கப்பட்ட சியாலிக் அமிலத்தில் 93% நெடுவரிசையுடன் பிணைக்க முடியும். கச்சா ஜிஎம்பியின் உலர் எடையில் சராசரியாக 43% சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஜிஎம்பி, கண்டறிய முடியாத அளவு ஃபைனிலாலனைனைக் கொண்டுள்ளது. பகுப்பாய்வுகள் மற்றும் செல்லுலோஸ் அசிடேட் எலக்ட்ரோபோரேசிஸ், சுத்திகரிக்கப்பட்ட GMP உயர் சியாலிக் அமில உள்ளடக்கம் (சராசரியாக 15.5% உலர் எடை) கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு என்பதைக் காட்டுகிறது. செஃபாக்ரில் S-100 இல் ஜெல் வடிகட்டுதல் குரோமடோகிராபி மற்றும் Superdex 75 இல் HPLC அளவு விலக்கு ஆகியவை எங்கள் முந்தைய கண்டுபிடிப்புகளை உறுதிப்படுத்தின, GMP மோனோமர்கள் மொத்தமாக உருவாக்குகின்றன மற்றும் டைமெரிக் β-லாக்டோகுளோபுலின் (36.6 kDa) இன் எலுஷன் வால்யூமுடன் அதன் எலுஷன் வால்யூமுடன் ஒரு ஒற்றை உச்சநிலையை உருவாக்குகின்றன. DEAE-Sephacel க்ரோமடோகிராபியைப் பயன்படுத்தி ஃபைனிலாலனைன் அசுத்தங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து அகற்றுவதன் மூலம் GMPயின் கச்சா தயாரிப்பை மிகவும் சுத்திகரிக்க முடியும் என்று முடிவு செய்யப்பட்டது.