உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

ஆப்பிள் ஜூஸில் நானோ இணைக்கப்பட்ட அரிசி தவிடு பெறப்பட்ட பயோஆக்டிவ் பென்டாபெப்டைடின் நிலைத்தன்மை

பாத்திமா அலெசா, நவம் ஹெட்டியாராச்சி, ஸ்ரீனிவாஸ் ஜே ராயப்ரோலு, மௌராத் பெனமாரா, டெனிஸ் கிரேட்ஹவுஸ் மற்றும் சுரேந்திர சிங்

தானிய தானியங்கள் மற்றும் அரிசி தவிடு போன்ற அவற்றின் கூறுகளில் இருந்து உயிரியக்க கலவைகள் பெறப்படலாம். இந்த பயோஆக்டிவ் கலவைகள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் ஆற்றல் கொண்டது. அமினோ அமிலங்கள் Glu-Gln-Arg-Pro-Arg (EQRPR) வரிசையுடன் கூடிய ஒரு பென்டாபெப்டைட் வெப்ப நிலைப்படுத்தப்பட்ட கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட அரிசி தவிடு (HDRB) இலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, மனித உயிரணுக்களில் பல-தள புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளை நிரூபித்துள்ளது. பென்டாபெப்டைடை ஊட்டச்சத்து மருந்தாக இணைக்க பழச்சாறுகளை வாகனங்களாகப் பயன்படுத்தலாம். பானத்தில் உள்ள பெண்டாபெப்டைடின் நிலைத்தன்மையை நிவர்த்தி செய்யவும் மற்றும் பிற கூறுகளுடன் சாத்தியமான தொடர்புகளைத் தடுக்கவும், உயிரியக்க மூலப்பொருளை வழங்க பாலி (லாக்டிக்-கோ-கிளைகோலிக் அமிலம்) (PLGA) உடன் நானோ-இணைப்பு பயன்படுத்தப்பட்டது. ஆப்பிள் ஜூஸில் உள்ள நானோ-இணைக்கப்பட்ட பென்டாபெப்டைட் (செறிவுகள்: 200/400/600 μg/mL) உயர் செயல்திறன் திரவ நிறமூர்த்த பகுப்பாய்வின் அடிப்படையில் 2 மாதங்களுக்கு எந்த சிதைவும் இல்லாமல் குறிப்பிடத்தக்க நிலைத்தன்மையைக் காட்டியது. நானோ துகள்கள் 82 முதல் 83 nm வரையிலான பயனுள்ள விட்டம் கொண்ட சீரான மற்றும் நிலையானதாக இருந்தன, மேலும் 60 நாட்கள் சேமிப்புக் காலத்தில் அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்கள் எதுவும் இல்லை என்பதையும் முடிவுகள் சுட்டிக்காட்டுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் சாறு மாதிரிகளில் நுண்ணுயிர் வளர்ச்சி காணப்படவில்லை. ஆப்பிள் சாற்றில் இணைக்கப்பட்ட இணைக்கப்படாத பென்டாபெப்டைட் 7 நாட்கள் சேமிப்பிற்குப் பிறகு குறிப்பிடத்தக்க சிதைவைக் காட்டியது. PLGA நானோ துகள்கள் 4°C இல் சேமிப்புக் காலத்தில் உயிரியக்கக் கலவைகளை (பென்டாபெப்டைட்) பாதுகாப்பதிலும் நிலைப்படுத்துவதிலும் குறிப்பிடத்தக்க விளைவைக் காட்டின. பி.எல்.ஜி.ஏ நானோ துகள்கள் ஒரு சாறு ஊடகத்தில் இணைக்கப்படும் போது பயோஆக்டிவ் பென்டாபெப்டைடுக்கு ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய கேரியராக இருக்கும்.