உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

எத்தியோப்பியாவில் உள்ள டிராஷே ஸ்பெஷல் வொரெண்டாவில் நீண்ட கால சோளக் குழியின் சேமிப்புக் குழி, பொலோட்டாவின் அமைப்பு மற்றும் செயல்பாடு.

யுய் சுனானோ

பை போன்ற, குழாய் அல்லது குடுவை போன்ற வடிவங்களைக் கொண்ட "சேமிப்பு குழிகள்" கிமு பல நூற்றாண்டுகள் வரை உலகம் முழுவதும் தானியங்கள் மற்றும் கொட்டைகளை சேமிப்பதற்காக பயன்படுத்தப்பட்டன. இருப்பினும், நிலத்தடி சேமிப்பிற்கு ஏற்றதாக இல்லாத அரிசி, கோதுமை மற்றும் பார்லி சாகுபடி பரவலாக மாறியவுடன், சேமிப்புக் குழிகள் பெரும்பாலும் நிலத்தடி களஞ்சியமாக மாற்றப்பட்டன. ஆயினும்கூட, எத்தியோப்பியா மற்றும் சூடானில் உள்ள சில கிராமப்புற கிராமங்களில் இத்தகைய சேமிப்புக் குழிகள் இப்போதும் உள்நாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சேமிப்புக் குழிகள் வானிலை, எலிகள், சிட்டுக்குருவிகள், நெருப்பு, நீர் மற்றும் திருட்டு போன்றவற்றால் ஏற்படும் இழப்புகளைத் தடுக்கலாம். இருப்பினும், சேமிப்புக் குழிகள் உள்ளே அதிக ஈரப்பதம் கொண்டவை, இது பூஞ்சை மற்றும் பாக்டீரியா பெருக்கத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. சேமிக்கப்பட்ட தானியங்கள் பல மாதங்களுக்குள் கடுமையாக மோசமடைகின்றன, இது பெரும்பாலும் அடுத்த அறுவடை காலம் வருவதற்கு முன்பே. இருப்பினும், தெற்கு எத்தியோப்பியாவில் உள்ள திராஷே பகுதியில் உள்ள உள்ளூர் மக்கள், குடுவை போன்ற வடிவத்துடன் கூடிய பொலோட்டா எனப்படும் நிலத்தடி களஞ்சியசாலைகள் அதிகபட்சமாக 20 ஆண்டுகளுக்கு சோளத்தை சேமிக்க முடியும் என்று கூறுகின்றனர். இந்த ஆய்வு பொலோட்டாவின் இடம், அமைப்பு மற்றும் சேமிப்பக செயல்பாடு ஆகியவற்றை ஆராய்கிறது, பொலோட்டா நீண்ட கால சேமிப்பு திறன் கொண்டது என்பதற்கான காரணத்தைப் புரிந்துகொள்வதற்காக, அத்தகைய சேமிப்புக் குழிகள் உள்ளே அதிக ஈரப்பதத்துடன் இருக்கும். முதலில், பொலோட்டா கட்டப்பட்ட இடங்களில் இருந்து மண் மாதிரிகள் சேகரிக்கப்பட்டன. இந்த மாதிரிகளின் வேதியியல் கலவைகளை பகுப்பாய்வு செய்வதற்காக எக்ஸ்ரே ஒளிரும் பகுப்பாய்வு நடத்தப்பட்டது. பின்னர், இரும்பு (ஜி)/அலுமினியம் (ஜி), அலுமினியம் (ஜி)/டைட்டானியம் (ஜி), சிலிக்கான் (மோல்)/அலுமினியம் (ஜி) ஆகியவற்றின் விகிதங்கள் கணக்கிடப்பட்டன. பாசால்ட் அடுக்குகள் இரசாயன வானிலை உள்ள பகுதிகளில் பொலோட்டா கட்டப்பட்டது என்பதை முடிவு சுட்டிக்காட்டுகிறது. பொலோட்டாவின் உண்மையான அளவீட்டின் அடிப்படையில், அனைத்து பொலோட்டாக்களும் 1.5 மீ விட்டம் மற்றும் சுமார் 2 மீ ஆழம் கொண்ட குடுவை போல வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. இரசாயன வானிலை கொண்ட பாசால்ட் அதன் அடர்த்தியான கலவையை பராமரிக்கும் போது வேலை செய்வதை எளிதாக்குகிறது, இதனால் அது ஒரு குடுவை போன்ற வடிவத்தை எளிதாக உருவாக்குகிறது. மேலும், காற்று புகாத தன்மையானது வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை நிலையானதாக பராமரிக்க முடியும். சோளம் சேமித்து வைக்கப்பட்ட பொலோட்டாவின் உள்ளே செய்யப்படும் ஹைக்ரோ-தெர்மல் பண்புகளின் அளவீடு நிலையான வெப்பநிலை 31 செல்சியஸாகவும், ஈரப்பதம் 92% ஆகவும் உள்ளது. ஆக்ஸிஜனின் குறைந்த செறிவு (O2), 2.7% மற்றும் அதிக செறிவு கார்பன் டை ஆக்சைடு (CO2), 1,60,000 ppm ஆகியவை பொலோட்டாவிற்குள் அளவிடப்பட்டன. பொலோட்டா மற்ற சேமிப்புக் குழிகளைப் போல ஈரப்பதத்தில் அதிகமாக இருப்பதால், சேமிப்பிற்கு ஏற்றதல்ல, குறைந்த O2 செறிவு தீங்கு விளைவிக்கும் பூச்சிகளின் பரவலைத் தடுக்கிறது மற்றும் அதிக CO2 செறிவு சேமித்து வைக்கப்பட்ட தானியங்களுக்கு அமைதியான நிலையைத் தூண்டுகிறது, சிதைவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் செயல்படுத்துகிறது. நீண்ட கால சேமிப்பு.