உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

பிரேசிலின் பாஹியா மாகாணத்தின் ரெகான்காவோ பகுதியில் உட்கொள்ளப்படும் மூல மற்றும் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலில் ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் பற்றிய ஆய்வு

Lílian Porto de Oliveira, Ludmilla Santana Soares e Barros, Valdir Carneiro Silva மற்றும் Marina Goncalves Cirqueira

பிரேசிலின் ரெகன்காவோ பயானோவில் உட்கொள்ளப்படும் பாலில் ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் உள்ளதா என்பதைச் சரிபார்க்க இந்த ஆய்வு நடத்தப்பட்டது, இதற்காக இந்தப் பிராந்தியத்தில் உள்ள 10 நகராட்சிகளில் இருந்து 50 மூலப் பால் மற்றும் 20 பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் மாதிரிகள் பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டன. குரூஸ் தாஸ் அல்மாஸ், டோம் மாசிடோ கோஸ்டா, மரகோகிப், சாவோ செபாஸ்டியோ டோ பாஸ்ஸே, சௌபரா, சாண்டோ அமரோ மற்றும் சாண்டோ அன்டோனியோ டி ஜீசஸ்). ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் பேர்ட் பார்க்கர் அகாரில் தனிமைப்படுத்தப்பட்டது, அங்கு வழக்கமான மற்றும் வித்தியாசமான காலனிகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு, உறைதல் மற்றும் நிரப்பு சோதனைகளுக்கு சமர்ப்பிக்கப்பட்டன. ஆய்வு செய்யப்பட்ட 50 மூலப் பால் மாதிரிகளில், 34 ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் மூலம் மாசுபடுவதைக் காட்டியது, இது 68% மாதிரிகள் மாசுபட்டுள்ளது. பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலில், 6 மாதிரிகள் இந்த நுண்ணுயிரிகளால் மாசுபட்டுள்ளன, இது 20 மாதிரிகளில் 30% ஆகும். இந்த நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரியின் இருப்பு, இப்பகுதியில் இருந்து பால் உட்கொள்பவர்களுக்கு சாத்தியமான ஆரோக்கிய அபாயத்தைக் குறிக்கிறது.