உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

ஒரு நாட்டின் ஆரோக்கியம் மற்றும் செல்வத்தில் மீண்டும் மீண்டும் சமையல் எண்ணெய்களின் விளைவு: ஒரு குறுகிய தொடர்பு

ராம் குமார் தேஷ்முக்

ஆழமான வறுவல் என்பது உலகளாவிய, பரவலான மற்றும் மிக முக்கியமான செயல்முறைகளில் ஒன்றாகும், இது வீட்டு சமையலறையில் கூட உணவு பதப்படுத்தும் தொழிலில் ஈடுபட்டுள்ளது. எண்ணெய்களின் விலை அதிகம் என்பதாலும், முதல் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, பானையில் நிறைய எண்ணெய் மிச்சம் இருப்பதாலும், அதனால் ஏற்படும் உடல்நலக் கேடுகளைப் பற்றிக் கவலைப்படாமல் மக்கள் மீண்டும் மீண்டும் அதைப் பயன்படுத்த வைக்கும் காரணத்தை உளவியல் ரீதியாக சிந்திப்பது பொருளாதாரக் காரணம் மட்டுமே. எண்ணெய். இந்தியா போன்ற ஒரு நாட்டிற்கு, 60% சமையல் எண்ணெய் நாட்டின் பிற மூலங்களிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது, இது நிறைய பொருளாதார செலவினங்களைத் தாங்குகிறது. ஒவ்வொரு ஆண்டும் சமையல் எண்ணெயின் விலை உயர்வால், மக்கள் மீண்டும் மீண்டும் அதே எண்ணெயை உணவுக்காகப் பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த மதிப்பாய்வில், ஆய்வறிக்கையில், உடல்நலம் மற்றும் இந்தியாவில் சமையல் எண்ணெய் மீதான புள்ளிவிவர மற்றும் பொருளாதார பகுப்பாய்வு ஆகியவற்றில் ஏற்படும் பாதிப்பின் மீது கவனம் செலுத்துகிறது.