உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

துளசி செடி

இஸ்ரார் அகமது

துளசி செடியை சமஸ்கிருதத்தில் துளசி என்றும், ஆங்கிலத்தில் புனித துளசி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. துளசியின் அறிவியல் பெயர் ஓசிமம் சாங்க்டம். இது பல்வேறு நோய்களை குணப்படுத்தும் என்பதால் இயற்கையின் தாய் என்று அழைக்கப்படுகிறது. துளசி புற்றுநோய் எதிர்ப்பு, நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு, அழற்சி எதிர்ப்பு, நீரிழிவு எதிர்ப்பு, பூஞ்சை எதிர்ப்பு, மன அழுத்த எதிர்ப்பு தாவரமாகும். துளசி செடியில் இருந்து எடுக்கப்படும் எண்ணெய் பல்வேறு தோல் நோய்களுக்கு சிகிச்சை அளிக்கவும் பயன்படுகிறது. துளசி இலைகளைப் பிரித்தெடுப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் சூடான கரைசல் சளி, இருமல், தும்மல் மற்றும் பலவற்றின் சிகிச்சைக்கு உதவுகிறது. 300 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு துளசி மருத்துவம், மருந்து மற்றும் மூலிகைகள் என உலகம் முழுவதும் பலரால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. துளசி செடி, நான் இந்தியர்களால் பெரிதும் போற்றப்பட்டு பின்பற்றப்படுகிறது. துளசியை வணங்குவதால் இந்தியர்கள் மற்றும் பிற முஸ்லிம் அல்லாதவர்களுக்கு துளசி மதிப்புமிக்கது. உலகெங்கிலும் உள்ள பெரும்பாலான இந்திய விசுவாசிகளுக்கு துளசி "நன்மையின்" அடையாளமாகக் கருதப்படுகிறது. உலகெங்கிலும் உள்ள மக்கள் துளசி தங்கள் குடும்பத்தின் ஆரோக்கியம், செல்வம் மற்றும் செழிப்பு ஆகியவற்றின் அடையாளம் என்று நம்புகிறார்கள், எனவே அவர்கள் தங்கள் வீட்டிற்கு வெளியே துளசி செடியை வைத்திருக்கிறார்கள். துளசி பல்வேறு வகைகளில் கிடைக்கிறது, சுமார் 12 வகைகள் உலகம் அறிந்தவை, ஆனால் 3 வகையான துளசிகள் பொதுவாக மக்களால் அறியப்பட்டு பல்வேறு நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. துளசியில் பல அத்தியாவசிய எண்ணெய், வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் (வைட்டமின் சி, லினோலிக் மற்றும் லினோலிக் அமிலம்) உள்ளன.