உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பாலிசாக்கரைடுகளின் மீயொலி மாற்றம்-விமர்சனம்

Fredrick Onyango Ogutu, Tai-Hua Mu, Rizwan Elahi, Miao Zhang மற்றும் Hong-Nan Sun

இந்த மதிப்பாய்வு, கிடைக்கக்கூடிய ஆராய்ச்சி அறிக்கைகளின் அடிப்படையில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட் பாலிமர்களில் மீயொலி பயன்பாடு குறித்த கணக்கெடுப்பாகும். குறிப்பிட்ட பாலிமர்களில் அல்ட்ராசவுண்டின் விளைவுகளை ஆராய்வதற்கு முன், அல்ட்ராசவுண்ட் தொழில்நுட்பத்தின் அடிப்படைகள் பற்றிய சுருக்கமான விவாதத்தை இது உள்ளடக்கியது; பெக்டின், சிடின், ஸ்டார்ச், கராஜீனன் மற்றும் குவார் கம், அவற்றின் மாற்றியமைக்கும் தயாரிப்புகள் மற்றும் உணவு, மருந்து, உயிரியல் மருத்துவம் மற்றும் பேக்கேஜிங் துறைகளில் சாத்தியமான பயன்பாடுகள். சோனிகேஷன் பொதுவாக டிபோலிமரைசேஷன் மற்றும் மூலக்கூறுகளுக்குள் பக்கச் சங்கிலி உடைந்து ஒலிகோசுகர்களாக மாறுகிறது. ஒலிகோசுகர்கள் ப்ரீபயாடிக்குகள் மற்றும் குறிப்பிட்ட விநியோக அமைப்புகளாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன; மேலும், நானோ அளவிலான sonication தயாரிப்புகளை பல்வேறு துறைகளில் பயன்படுத்தலாம். தற்போது, ​​மீயொலி பரந்த துறைகளில் பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்து வருகிறது, எனவே சிக்கலான இயற்பியல்-வேதியியல் மாற்றங்கள் மற்றும் உயர்-தீவிர அல்ட்ராசவுண்ட் மற்றும் கலவைகளின் தொழில்நுட்ப-செயல்பாட்டு பண்புகளில் அதன் விளைவு ஆகியவற்றின் செயல்பாட்டின் பொறிமுறையை நன்கு புரிந்துகொள்வது மீயொலி தொழில்நுட்பத்தின் பயன்பாட்டை பெரிதும் வலுப்படுத்தும்.