உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

ஒரு கட்டாய வெப்பச்சலன கேபினட் உலர்த்தி மற்றும் வெப்ப கடத்துத்திறன் அளவீட்டில் வெட்டப்பட்ட இஞ்சியின் (ஜிங்கிபர் அஃபிசினேல்) காற்று உலர்த்தும் பண்புகளின் மதிப்பீடு

• சஞ்சல் லோஹா, ரீட்டா தாஸ், பிப்லாப் சவுத்ரி மற்றும் பிரதீப் கே சட்டர்ஜி

ஆய்வுக் கட்டுரை

பனீரின் நுண்ணுயிர் தரத்தில் உண்ணக்கூடிய பூச்சு மற்றும் வெவ்வேறு பேக்கேஜிங் சிகிச்சையின் தாக்கம்

• அர்ச்சனா ஜி. லாம்டாண்டே, ஷியாம் ஆர். கருட் மற்றும் அனில் குமார்

ஆய்வுக் கட்டுரை

டயமின் ஆக்சிடேஸ், லாக்டோபாகிலஸ் மற்றும் வெர்கிபாசில்லஸ் ஹாலோடோனிட்ரிஃபிகன்ஸ் Nai18 மூலம் ஹிஸ்டமைன் சிதைவு

• ஐஷாத் நைலா, ஸ்டீவ் பிளின்ட், கிரஹாம் சி பிளெட்சர், பில் பிரேமர் மற்றும் கெரிட் மீர்டிங்க்