உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

கொழுப்பு அல்லாத தயிரின் உயர் புரதப் பொடிகள் வலுவூட்டல்: புரத மூலத்தின் தாக்கம், மொத்த திடப்பொருளுக்கான புரத விகிதம், சேமிப்பு மற்றும் குளுக்கோனோ-δ-லாக்டோன் (ஜிடிஎல்) பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் கொழுப்பு அல்லாத தயிரின் செயல்பாட்டின் மீது பருவநிலை

• கார்த்திக் ஷா, பிரஃபுல்லா சலுங்கே, லாயிட் மெட்ஜெர்