உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

பல்வேறு தானியங்கள் மற்றும் தினைகளின் கரையாத நார்ச்சத்து நிறைந்த பகுதியின் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு விளைவுகள்

• பிசோய் பிசி, சாஹூ ஜி, மிஸ்ரா எஸ்கே, தாஸ் சி மற்றும் தாஸ் கேஎல்

ஆய்வுக் கட்டுரை

முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, சோயா புரதம் தனிமைப்படுத்தல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றின் விளைவு பற்றிய ஒப்பீட்டு ஆய்வு பொதுவான கெண்டை மீன் (சைப்ரினஸ் கார்பியோ) சூரிமி ஜெல்லின் செயல்பாட்டு பண்புகள்

• அலி ஜாபர்பூர், ஹபீப்-அல்லா ஹஜிதுவான் மற்றும் மசூத் ரெஸ் ஐ

ஆய்வுக் கட்டுரை

பல்வேறு வளிமண்டல பேக்கேஜிங் அமைப்புகளின் கீழ் சேமிக்கப்படும் புதிய ஒட்டக இறைச்சியின் லிப்பிட் ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் வண்ண மாற்றங்கள்

• எம் ஜூகி மற்றும் என் காசேய்

ஆய்வுக் கட்டுரை

மருத்துவ குணம் கொண்ட இந்திய வெண்டைக்காயின் (கோலியஸ் அரோமட்டிகஸ்) இலைகளின் தர குணாதிசயங்களில் உலர்த்தும் முறைகளின் விளைவு

• சுசிஸ்மிதா த்விவேதி, கல்பனா ராயகுரு மற்றும் ஜிஆர் சாஹூ

ஆய்வுக் கட்டுரை

கேப்சிகத்திற்கான துளையிடப்பட்ட மற்றும் துளையிடப்படாத மாற்றியமைக்கப்பட்ட வளிமண்டல பேக்கேஜிங் அலகு வடிவமைக்க ஒரு பொறியியல் அணுகுமுறை

• பாண்டே எஸ்.கே மற்றும் கோஸ்வாமி டி.கே