உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

ஆரோக்கிய நலனுக்கான புதிய மக்கானா பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகள்

• ஜனா பிஆர், ஸ்ரீவஸ்தவா ஏ மற்றும் எம்டி இட்ரிஸ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

கோச்சோ மற்றும் கொண்டைக்கடலை கலவை மாவுகளிலிருந்து கஞ்சியை உருவாக்குதல்: மாவுகளின் ஊட்டச்சத்து கலவை மற்றும் செயல்பாட்டு பண்புகள் மற்றும் கஞ்சியின் உணர்திறன் பண்புகள் ஆகியவற்றின் மதிப்பீடு

• அபேபே ஹைலே மற்றும் தாயே ஷுஃபா

ஆய்வுக் கட்டுரை

மென்மையான கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குக்கீகளின் நெருங்கிய கலவை மற்றும் உணர்வுத் தரத்தில் சோயாபீன் மற்றும் சோளம் மாவின் கலவை விகிதத்தின் விளைவு

• ஷாம்பெல் ஜெகியே, ததேவோஸ் ஹடெரோ மற்றும் யாசின் ஹாசன்

ஆய்வுக் கட்டுரை

இனிப்பு செர்ரியின் தர மதிப்பீடு ( ப்ரூனஸ் ஏவியம் ) சாறு வெவ்வேறு இரசாயன பாதுகாப்புகளுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது

• சஜித் ஹுசைன், ஆயிஷா ரியாஸ், முர்தாசா அலி, நயீம் உல்லா மற்றும் நிசார் ஹுசைன்

ஆய்வுக் கட்டுரை

கொய்யா இலைகளின் உலர்த்தும் தன்மை பற்றிய ஆய்வு

• ஷ்ரவ்யா கே, ரேணு ஆர் மற்றும் ஸ்ரீனிவாஸ் எம்