உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

ருட்டிலஸ் ஃப்ரிஸி குடும் மீனின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம், ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் கொழுப்பு அமில கலவையை ஆழமாக வறுத்தல், குளிரூட்டப்பட்ட சேமிப்பு மற்றும் மீண்டும் சூடாக்குதல் ஆகியவற்றின் விளைவுகள்

• மெஹ்தி நிகூ, முகமது ரெஸா கோமி, இஷாக் ஜாகிபூர் ரஹிமாபாடி, சூட்டாவத் பெஞ்சகுல் மற்றும் பெஹ்சாத் ஜவாடியன்

ஆய்வுக் கட்டுரை

மாதுளையின் புள்ளிவிவர மாதிரியாக்கம் (புனிகா கிரானட்டம் எல்.) சில உடல் பண்புகளுடன் கூடிய பழம்

• யாசர் சியா மன்சூரி, ஜாவத் கசாய், செயத் ரேசா ஹசன் பெய்கி மற்றும் செயத் சயீத் மொஹ்தசெபி

ஆய்வுக் கட்டுரை

அழுத்தப்பட்ட காற்றில் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட N2 வாயுவைத் தொடர்ந்து சுத்தப்படுத்துவதன் மூலம் குளிர்ந்த பால் சேமிப்பை மேம்படுத்துதல்: ஒரு பைலட் அளவிலான ஆய்வு

• பாட்ரிசியா முன்ஷ்-அலடோசாவா, ஓகுஸ் குர்சோய் மற்றும் தபானி அலடோசாவா