உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

சர்க்கரை கரைசலில் நனைத்த மாம்பழத் துண்டுகளின் தரத்தில் பாதுகாப்புகள் மற்றும் சேமிப்பு வெப்பநிலைகளின் விளைவு

• குஷ் பக்த் மிர், ஆயிஷா ரியாஸ், இர்பான் உல்லா, சஜித் ஹுசைன் மற்றும் நயீம் உல்லா

ஆய்வுக் கட்டுரை

மோல்டி சோளத்திலிருந்து ( ஜியா மேஸ் ) உற்பத்தி செய்யப்படும் ஓகியின் அஃப்லாடாக்சின் உள்ளடக்கத்தில் நொதித்தல் விளைவு

• அடேலெகன் AO மற்றும் Nnamah NC

ஆய்வுக் கட்டுரை

பனை சர்க்கரையுடன் இணைக்கப்பட்ட சாக்லேட்டின் மொத்த மற்றும் குறைக்கும் சர்க்கரையை தீர்மானித்தல்

• ஜி நாகேஸ்வரி

ஆய்வுக் கட்டுரை

மெலிபோனா சப்நிடிடா தேனின் இயற்பியல் வேதியியல், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் உணர்திறன் பண்புகள் ஈரப்பதத்தை நீக்கிய பிறகு

• எட்னா மரியா மென்டிஸ் அரூச்சா, மோனிகா கிறிஸ்டினா டி பைவா சில்வா, ரிக்கார்டோ ஹென்ரிக் டி லிமா லைட், பிரான்சிஸ்கோ கிளெப்சன் கோம்ஸ் டோஸ் சாண்டோஸ், விக்டர் ரஃபேல் லீல் டி ஒலிவேரா, நிக்கோலஸ் ஒலிவேரா டி அராயுஜோ மற்றும் கரீன் நாதல்லி டி ஒலிவேரா சில்

ஆய்வுக் கட்டுரை

பொதுவான வெஜிடபிள்ஸ்ரியஸின் சில வேளாண் பண்புகளில் பயோஸ்லூரிகளின் விளைவுகளை ஆய்வு செய்தல்

• ஆசிர்வாதம் ஃபன்ம்பி சசன்யா