உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

மோர் புரதத்தின் நுண் துகள்கள் சூடான வெளியேற்ற செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி செறிவூட்டுகின்றன: புரதச் செறிவு மற்றும் பிற அளவுருக்களின் தாக்கம்

• எம் கமல் ஹொசைன், அலெக்சாண்டர் க்ரா, ஆலிவர் ஹென்செல் மற்றும் மாமடூ டியாகிட்

ஆய்வுக் கட்டுரை

சிவப்பு டெஃப் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றின் கலவை விகிதத்தின் விளைவு இன்ஜெராவின் உணர்ச்சித் தரத்தில்

• யாசின் ஹாசன் மற்றும் கெட்டு தெரசா

ஆய்வுக் கட்டுரை

4.5 மாதங்கள் சேமிப்புக் காலத்தில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சியின் இரசாயன கலவையில் உறைதல் மற்றும் மீண்டும் உறைதல் ஆகியவற்றின் விளைவு (SP4.5)

• ஹம்மாட் எச்எச்எம், மெய்ஹு மா, அரின் டபிள்யூ ஹைடமகா, அப்டீன் இ எல்கெடிர், குஃபெங் ஜின், யோங்குவோ ஜின், வார்தா எஸ் அப்டேகாதிர் மற்றும் மாமூன் ஏ ஹோமைடா

ஆய்வுக் கட்டுரை

சில தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெப்பமண்டல பழங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜாம் மற்றும் மர்மலாட்களின் தரமான பண்புகள்

• Emelike NJT மற்றும் Akusu OM