உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

Qolxo (Arisaema Schimperianum Schott) இன் அருகாமை கலவை மற்றும் அதன் கலவையில் வேறுபட்ட செயலாக்க விளைவு

• ஹலபோ ஹசோ, அட்மாசு யிர்கலேம்

ஆய்வுக் கட்டுரை

பதில் மேற்பரப்பு முறையைப் பயன்படுத்தி முத்து தினை (பென்னிசெட்டம் கிளௌகம்) பீட்சா தளத்தை உருவாக்குதல்

• அசிம் சபா, தேவகி. சிஎஸ், புளோரன்ஸ் சுமா பி, அஸ்னா உரூஜ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

'உடனடி இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு கஞ்சி'யின் மேம்பாடு மற்றும் தர மதிப்பீடு: ஒரு புதிய உடனடி தயாரிப்பு மேம்பாடு

• ப்ரியா தர்ஷனே

கட்டுரையை பரிசீலி

உணவு பதப்படுத்தும் தொழில்துறைக்கான அறிவார்ந்த பேக்கேஜிங் அமைப்புகளில் சமீபத்திய வளர்ச்சிகள்: ஒரு ஆய்வு

• ஜிதேந்திர குமார், கோனாலா அகிலா, கீர்த்திராஜ் கே. கெய்க்வாட்

ஆராய்ச்சி

அரிசி அடிப்படையிலான இன்ஜெரா, எத்தியோப்பியன் புளிக்கவைக்கப்பட்ட தட்டையான ரொட்டியின் பாரம்பரிய செயலாக்கம்

• யாசின் ஹாசன், இவான் முசிரா முகிசா, ஹெனோக் குராபச்சேவ்