உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

சில காய்கறி எண்ணெய்களின் கொழுப்பு அமில சுயவிவரம் மற்றும் வேதியியல் நடத்தை மீது வறுத்தலின் தாக்கம்

• அஷ்ரப் எம். ஷரோபா மற்றும் மொஹமட் ஃபவ்ஸி ரமதான்

ஆய்வுக் கட்டுரை

சூடானிய கரும்பு வெல்லப்பாகுகளிலிருந்து எத்தனால் உற்பத்தி மற்றும் அதன் தரத்தை மதிப்பீடு செய்தல்

• முகமது அப்தல்பாசித் ஏ. காஸ்மல்லா, ருய்ஜின் யாங், மெஹ்தி நிகூ மற்றும் சு மான்

ஆய்வுக் கட்டுரை

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் அடிப்படையிலான திரைப்படங்கள் மற்றும் கணித மாதிரியின் மெல்லிய அடுக்கு உலர்த்தும் பண்புகள்

• கோஸி சைனி, சுக்சர்ன் சிங் மற்றும் டிசி சக்சேனா

ஆய்வுக் கட்டுரை

ரோஸ் ஸ்பார்க்லிங் ஒயின் ஒளிக்கு எதிராக UV உறிஞ்சி மற்றும் HALS உடன் ஃபோட்டோஸ்டேபிலைஸ்டு LDPE ஃபிலிம்கள்

• கெலன் கிறிஸ்டோஃபோலி, ரோஸ்மேரி என். பிராண்டலிஸ் மற்றும் மாரா ஜெனி

ஆய்வுக் கட்டுரை

வெஜிடபிள் சோயாபீனின் (எடமேம்) உரை மற்றும் நுண்ணுயிரியல் குணங்கள் பிளான்சிங் மற்றும் சேமிப்பு நிலைகளால் பாதிக்கப்படுகின்றன

• Yixiang Xu, Edward Sismour, Steven Pao, Laban Rutto, Cory Grizzard மற்றும் Shuxin Ren

ஆய்வுக் கட்டுரை

கோகோ வெண்ணெய் மாற்றீட்டின் தொகுப்புக்காக மாம்பழ விதைகளின் எண்ணெய் விளைச்சலில் மைக்ரோவேவ் முன் சிகிச்சையின் விளைவு

• எல்ஹாம் மொமனி, ஷாரூஸ் ரஹ்மதி மற்றும் நசருதீன் ரம்லி

ஆய்வுக் கட்டுரை

தளர்வான நானோ வடிகட்டுதலைப் பயன்படுத்தி பேரிக்காய் சாற்றின் தெளிவுபடுத்தல் மற்றும் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்துதல்

• வி. விவேகானந்த், எம். ஐயர் மற்றும் எஸ். அஜ்லோனி