உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

லினோலிக் அமிலம், ஒலிக் அமிலம் அல்லது பிற அசாதாரண கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த புர்கினா பாசோவில் இருந்து வழக்கத்திற்கு மாறான எண்ணெய்களின் மதிப்பீடு பற்றிய ஆய்வுகள்

• Patrice Bazongo, Imael Henri Nestor Bassole, Soren Nielsen, Mamoudou Hama Dicko மற்றும் விஜய் KS சுக்லா

ஆய்வுக் கட்டுரை

அறுவடை காலங்கள் மற்றும் முன் சிகிச்சை முறைகளால் பாதிக்கப்படும் டிரிஃபோலியேட் யாம் மாவின் உடல் மற்றும் செயல்பாட்டு பண்புகள்

• அபியோடுன் ஓஏ மற்றும் அகினோசோ ஆர்

ஆய்வுக் கட்டுரை

சோயாமில்க், சோயாமில்க் மற்றும் ஸ்கிம்டு மில்க் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சோயா பனீரின் ஒப்பீட்டு ஆய்வு

• ஜீலானி ராஜா, ஹிலால் ஏ புனூ மற்றும் ஃபரூக் ஏ மசூதி

கட்டுரையை பரிசீலி

எண்ணெய் பனை இலை: ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் தடுப்புக்கான ஒரு புதிய செயல்பாட்டு உணவுப் பொருள்

• சுஹைலா முகமது

குறுகிய தொடர்பு

புதிய மற்றும் முன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட முலாம்பழங்களில் நீரின் செயல்பாடு

• ரட்ஜபோவ் எம், சஃபரோவ் ஓ, ரக்கிமோவா ஜி மற்றும் குரியாசோவ் இசட்

ஆய்வுக் கட்டுரை

டெர்மினாலியா அர்ஜுனா எல்.எக்ஸ்ட்ராக்ஸின் உயிரியக்கக் கூறுகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள்

• ஷாஜாத் அலி ஷாஹித் சாத்தா, அப்துல்லா இஜாஸ் ஹுசைன், ரெஹான் ஆசாத், முதாசிர் மஜீத் மற்றும் நோஷீன் அஸ்லாம்

ஆய்வுக் கட்டுரை

ஹவாசா/எத்தியோப்பியாவில் நுகர்வோருக்கு வழங்கப்படும் சீஸ் பற்றிய அபாய பகுப்பாய்வு

• டெமேகே தெக்லு சென்பேது

ஆய்வுக் கட்டுரை

வெவ்வேறு திராட்சை கழிவுகளிலிருந்து பீனாலிக் கலவைகளின் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு

• சௌத் எல் கெங்கைஹி, ஃபாடென் எம் அபுல் எல்லா, எமட் எம்ஹெச், எமாட் ஷலாபி மற்றும் தோஹா எச்