உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

கரும்பு சாறுக்கான தெளிவுபடுத்தல் செயல்முறை அளவுருக்களை மேம்படுத்த ஒரு பரிசோதனை வடிவமைப்பாக பதில் மேற்பரப்பு முறையின் பயன்பாடு

• உமேஷ் குமார் பிகே மற்றும் கான் சந்த்

ஆய்வுக் கட்டுரை

உணவு உற்பத்திச் சங்கிலியில் உணவுப் பாதுகாப்பைக் கணிப்பதற்கான பயனர் நட்பு கோட்பாட்டு கணித மாதிரி

• ஏஞ்சலிகி பிர்ம்பா, அப்போஸ்டோலோஸ் வந்தராகிஸ், ஆன்டிகோனி அன்னினோ, மரியா பெல்லோ, பெட்ரோஸ் கொக்கினோஸ் மற்றும் பீட்டர் க்ரூம்போஸ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

கானாவில் வளர்க்கப்படும் அரிசி, சோயாபீன் மற்றும் நிலக்கடலையின் சில வகைகளின் அமினோ அமில விவரக்குறிப்புகள்

• எஷுன் நவோமி அமங்க்வா, இம்மானுவேல் அடு, பாரிமா ஜான், டோஸௌ விஎம் மற்றும் வான் ட்விஸ்க் சி

ஆய்வுக் கட்டுரை

டிகால்சியம் பாஸ்பேட்டின் பரிசோதனை மற்றும் கணித ஆய்வுகள்: ஈரப்பதம் சோர்ப்ஷன் ஐசோதெர்ம்கள்

• ஜமாய் சனா மற்றும் பாகனே முகமது

ஆய்வுக் கட்டுரை

பொலோனி உணர்வு பண்புகளில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் சோயா புரதத்தின் விளைவு

• கிறிஸ்பன் மாபாண்டா, லூரென்ஸ் சி. ஹாஃப்மேன், ஃபிராங்கோயிஸ் டி மெல்லட் மற்றும் நினா முல்லர்

ஆய்வுக் கட்டுரை

அஸ்கார்பிக் அமிலம், பீனாலிக் கலவைகள் மற்றும் பெரா ரியோ ஆரஞ்சு சாற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டின் மீது உயர் நீர்நிலை அழுத்தத்தின் விளைவு

• அன்டோனியோ பிஸ்கான்சின்-ஜூனியர், ஜோஸ் பெர்னாண்டோ ரினால்டி அல்வரெங்கா, அமவுரி ரொசென்டல் மற்றும் மாகலி மான்டீரோ

ஆய்வுக் கட்டுரை

குறைந்த அளவில் பதப்படுத்தப்பட்ட ஃப்ரெஷ்-கட் ஆப்பிள்களின் உற்பத்திக்கான இயற்கை நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் சாத்தியம்

• லோரென்சோ சிரோலி, ஃபிரான்செஸ்கா பேட்ரிக்னானி, டயானா ஐ. செர்ராசானெட்டி, கியுலியா தபனெல்லி, சியாரா மொண்டனாரி, சில்வியா டாப்பி, பியட்ரோ ரோகுலி, ஃபாஸ்டோ கார்டினி மற்றும் ரோசல்பா லான்சியோட்டி