உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

Proximate Composition of Beef Sausage Processed by Wheat Germ Flour

• Elbakheet IS, Elgasim AE and Algadi MZ

ஆய்வுக் கட்டுரை

Physico Chemical properties in Relation to Bread Making Quality of Ethiopian Improved Bread Wheat (Triticum aestivum L) Cultivores Grown at Kulumsa, Arsi, Ethiopia

• Soboka S, Bultossa G and Eticha F

ஆய்வுக் கட்டுரை

Inhibiting and Inactivating Effect of Chitosan on Heat Resistant Moulds Responsible for Spoilage of Pasteurized Fruit Products

• Manusia SA and Berni E

ஆய்வுக் கட்டுரை

Volatile Compounds from Japanese Noodles, “Udon,” and their Formation during Noodle-Making

• Narisawa T, Nakajima H, Umino M, Kojima T, Asakura T and Yamada M