உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

தனிநபரின் ஆரோக்கியத்திற்கான இரசாயன மற்றும் நுண்ணுயிரியல் பகுப்பாய்வுடன் புரோபயாடிக்குகளைப் பயன்படுத்தி கோப்பு (சோஹன்) தயாரித்தல்

• நெடா மோஸ்டோஃபி, செடிகே மெஹ்ராபியன் மற்றும் மசூமே மிர்சாய்

ஆய்வுக் கட்டுரை

அம்ஹாரா பிராந்தியம் ஃபோகெரா மாவட்டத்தில் சிறிய அளவிலான தக்காளி செயலாக்க தொழில்நுட்பங்களின் சோதனை மற்றும் செயல்விளக்கம்

• அயலேவ் டெமிஸ்ஸேவ், அயென்யூ மெரேசா மற்றும் மெஹிரெட் முலுகெட்டா

ஆய்வுக் கட்டுரை

ரிப் மற்றும் மெகேக் நதி திட்டத்தில் ஃபோகெரா பகுதியில் வெங்காயத் துகள்கள் செயலாக்க தொழில்நுட்பத்தின் சோதனை மற்றும் செயல்விளக்கம்

• அயலேவ் டெமிஸ்ஸூ, அயனியூ மெரேசா மற்றும் மெஹிரெட் முலுகெட்டா

ஆய்வுக் கட்டுரை

ஒலி ஸ்பெக்ட்ரோஸ்கோபியைப் பயன்படுத்தி சமையல் எண்ணெய்களில் மொத்த பாகுத்தன்மையின் வெப்பநிலை சார்பு

• சுனந்திதா கோஷ், மெல்வின் ஹோம்ஸ் மற்றும் மால்கம் போவி