உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

வர்ணனை

வெப்ப காப்பு பொருட்கள்: ஆற்றல் பாதுகாப்பிற்கான ஒரு கருவி

• கஜானன் தேஷ்முக், ப்ரீத்தி பிர்வால், ரூபேஷ் ததீர் மற்றும் சவுரப் படேல்

ஆய்வுக் கட்டுரை

சுக்ரோஸ் மற்றும் சோடியம் குளோரைட்டின் டெர்னரி ஆஸ்மோடிக் கரைசலைப் பயன்படுத்தி பூசணித் துண்டுகளின் சவ்வூடுபரவல் நீர்ப்போக்கு பண்புகள்

• மெஹ்னாசா மன்சூர், சுக்லா ஆர்என், மிஸ்ரா ஏஏ, அஃப்ரின் பாத்திமா மற்றும் நாயக் ஜிஏ

ஆய்வுக் கட்டுரை

மேகாலயா, வடகிழக்கு இந்தியாவின் கூன்பால் (ஹேமடோகார்பஸ் வேலிடஸ்) அல்ட்ரா-சோனிகேஷன் சிகிச்சையில் அறுவடைக்குப் பிந்தைய தர அளவுருக்களின் விளைவு

• சசிகுமார் ஆர், விவேக் கே, சக்கரவர்த்தி எஸ் மற்றும் டேகா எஸ்சி

ஆய்வுக் கட்டுரை

பல தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு மாவுகளின் ஊட்டச்சத்து பண்புகளில் பதப்படுத்துதல் மற்றும் உலர்த்தும் முறைகளின் விளைவு

• குமாரி பி.வி மற்றும் சங்கீதா என்

ஆய்வுக் கட்டுரை

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் சாத்தியமான ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், நிறம், அமைப்பு, வைட்டமின் சி மற்றும் β-கரோட்டின் ஆகியவற்றில் மாற்றப்பட்ட செயலாக்க நேரத்துடன் உள்ளுணர்வு சமையல் முறைகளின் தோற்றம்

• அலி எம், கான் எம்ஆர், ரக்கா ஏ, கலீல் ஏஏ, லில்லா கே மற்றும் முர்தாசா ஜி