உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

சாப்பிடுவதற்கு தயாராக இருக்கும் கோழி முட்டை கீமாவில் வெப்பச் செயலாக்கத்தின் விளைவு பற்றிய ஆய்வு

• அஷ்ரஃப் ஜி, சோன்கார் சி, மசிஹ் டி மற்றும் ஷம்ஸ் ஆர்

ஆய்வுக் கட்டுரை

பொமலோ (சிட்ரஸ் மாக்சிமா) சாற்றின் இயற்பியல் வேதியியல் பண்புகளில் வழக்கமான மற்றும் மைக்ரோவேவ் வெப்பமூட்டும் பேஸ்டுரைசேஷன் விளைவுகள்

• குமார் எஸ், கட்கா எம், மிஸ்ரா ஆர், கோஹ்லி டி மற்றும் உபாதயா எஸ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

ஆடு பால் மற்றும் வணிகமயமாக்கப்பட்ட தூள் பால் இடையே லாக்டோஸ் செறிவூட்டலின் நன்மை

• நூர் சோஃபுவானி இசட்ஏ, சிட்டி அஸ்லினா எச் மற்றும் சிட்டி மஸ்லினா எம்.கே

ஆய்வுக் கட்டுரை

அம்ஹாரா பிராந்தியத்தில் டிரிடிகேல் மேம்படுத்தப்பட்ட பயன்பாட்டு அமைப்புக்கான ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு காரணி குறைப்பு நுட்பங்களின் மதிப்பீடு

• அயலேவ் டெமிஸ்ஸேவ், கெபர் டெம்ஸ்ஜென் மற்றும் அயென்யூ மெரேசா

ஆய்வுக் கட்டுரை

திராட்சை போமாஸின் நிலைத்தன்மை மற்றும் செயல்பாடு வெளியேற்றும் செயல்பாட்டின் போது ஊட்டச்சத்து சேர்க்கையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது

• பீபி எஸ், கோவால்ஸ்கி ஆர்ஜே, ஜாங் எஸ், கஞ்யால் ஜிஎம் மற்றும் ஜு எம்ஜே