உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியின் கொழுப்பு அமில விவரம் மற்றும் வேதியியல் பண்புகள் மீது வேர்க்கடலை சேர்ப்பதன் விளைவு

• ரஃபிக் எஸ்.எம் மற்றும் கோஷ் கி.மு

ஆய்வுக் கட்டுரை

அன்னாசி பழங்களின் ஒஸ்மோ டீஹைட்ரேஷன்: ஒரு ஒட்டுமொத்த ஆய்வு

• நசானீன் NS, சேனாபதி AK, தேவ் ராஜ் மற்றும் மஹானந்த் SS

ஆய்வுக் கட்டுரை

GC-MS ஐப் பயன்படுத்தி குளிர் புகைபிடித்த மீன்களில் (முகில் செபாலஸ்) பாலிசைக்ளிக் நறுமண ஹைட்ரோகார்பன்களின் (PAHs) பாதுகாப்பு மதிப்பீடு

• ஹபீஸ் NE, அவத் AM, இப்ராஹிம் SM மற்றும் முகமது HR

ஆய்வுக் கட்டுரை

கரும்பு பாகஸ்ஸிலிருந்து கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸின் தொகுப்பு மற்றும் சிறப்பியல்பு

• சயீத் அலிசாதே அஸ்ல், முகமது மௌசவி மற்றும் மொஹ்சென் லப்பாபி

ஆய்வுக் கட்டுரை

ஒரு நிறுவன உணவு சேவை நிறுவனத்தில் சுகாதார நடைமுறைகள் மற்றும் உணவின் நுண்ணுயிரியல் தரத்தின் மதிப்பீடு

• ஆயிஷா இட்ரிஸ் அலி மற்றும் ஜெனிதா இம்மானுவேல்