உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

ஹகுவாவின் செயல்பாட்டு பண்புகள் பற்றிய ஆய்வு

• ரோஜினா கிச்சாஜு மற்றும் பாஸ்கர் மணி அதிகாரி

ஆய்வுக் கட்டுரை

கட்டுப்படுத்தப்பட்ட தட்பவெப்ப அறையில் ஸ்ட்ராபெரியின் (ஃப்ராகரியா அனனாசா எல்) பிஎச் மற்றும் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்தில் அல்ஜினேட் மற்றும் சோயா அடிப்படையிலான பூச்சுகளின் ஒப்பீட்டு மதிப்பீடு

• வகாஸ் அகமது, மசூத் சாதிக் பட், மியான் கம்ரான் ஷெரீப் மற்றும் முஹம்மது ஷாஹித்

ஆய்வுக் கட்டுரை

ரொட்டியில் தேன் பொடியின் பயன்பாடு மற்றும் ரொட்டியின் பண்புகளில் அதன் விளைவு

• சுப்ரமணியம் சத்திவேல், அஹல்யா கோசல் ராம், லூயிஸ் எஸ்பினோசா, ஜோன் கிங், ரஃபேல் கியூட்டோ மற்றும் கெவின் மிஸ் சொல்வால்

கட்டுரையை பரிசீலி

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவுப் பதப்படுத்தும் பயன்பாடுகளுக்கான மைக்ரோவேவ் வெப்பமாக்கல் தொழில்நுட்பத்தின் சாத்தியங்கள் - ஒரு சுருக்கமான கண்ணோட்டம் மற்றும் புதுப்பிப்பு

• பிரதீப் புலிகுண்ட்லா, சீர்வான் ஏ அப்துல்லா, வோன் சோய், சூஜின் ஜுன், சங்-யூன் ஓ மற்றும் சங்கூன் கோ

கட்டுரையை பரிசீலி

பாலில் உள்ள அசுத்தங்களைக் கண்டறிவதற்கான பாக்டீரியா வித்து அடிப்படையிலான பயோசென்சர்

• குமார் என், தாக்கூர் ஜி, ரகு ஹெச்வி, சிங் என், சர்மா பிகே, சிங் விகே, கான் ஏ, பல்ஹாரா எம், அவினாஷ், லாவனியா ஆர், கௌசர் எஸ், டெஹ்ரி என், கோபால் ராஜேஷ் மற்றும் ஷிவானி அரோரா

ஆய்வுக் கட்டுரை

GC/MS ஐப் பயன்படுத்தி கிரீன் டீயின் (கேமல்லியா சினென்சிஸ்) உடலியல் ரீதியாக முக்கியமான உட்கூறுகளில் பிரித்தெடுக்கும் நேரத்தின் விளைவு

• முதாசிர் அஹ்மத், அடில் கனி, வகாஸ் என் பாபா, அசிர் கனி, வானி எஸ்.எம், மசூதி எஃப்.ஏ, அசிமா ஷா மற்றும் சஜாத் ஏ.