உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

டிரான்ஸ்குளூட்டமினேஸுடன் சர்டைன் சூரிமியின் ஜெல்லிங் பண்புகளை மேம்படுத்துதல் மற்றும் பதில் மேற்பரப்பு முறையைப் பயன்படுத்தி அதன் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்

• இமென் ஜாக்பிப், சௌமயா அராஃபா, மானுவல் ஃபெலிக்ஸ், ம்னாசர் ஹசோனா மற்றும் ஆல்பர்டோ ரொமேரோ

ஆய்வுக் கட்டுரை

குறைந்த மதிப்புள்ள குறுகிய மூக்கு வெள்ளை முக்காலி மீன் (ட்ரைகாந்தஸ் ப்ரெவிரோஸ்டெரஸ்) மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட மறுகட்டமைக்கப்பட்ட சூரிமி ஜெல் தயாரிப்பின் செயல்பாட்டு பண்புகள்

• ஹேமா கே, ஷகிலா ஆர்ஜே, சண்முகம் எஸ்ஏ மற்றும் ஜவஹர் பி

ஆய்வுக் கட்டுரை

வழக்கமான மற்றும் சூப்பர்கிரிட்டிக்கல் இஞ்சி சாறு அடிப்படையிலான சுட்ட பட்டைகளின் பைட்டோகெமிக்கல் விவரக்குறிப்பு

• தன்வீர் எஸ், ஷெஹ்சாத் ஏ, சாதிக் பட் எம் மற்றும் ஷாஹித் எம்

ஆய்வுக் கட்டுரை

உணர்திறன் பண்புகள், மொத்த பாலிஃபீனால் உள்ளடக்கம் மற்றும் மதிப்பு கூட்டப்பட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட தினை மாவு சப்பாத்தியின் விட்ரோ ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு

• ஷோபனா தேவி ஆர் மற்றும் நஸ்னி பி

ஆய்வுக் கட்டுரை

பட்டன் காளான்களின் தரத்தில் வெவ்வேறு சலவை சிகிச்சைகளின் செயல்திறன் (A.bisporus)

• குப்தா பி மற்றும் பட் ஏ

Mini Review

ஃபிங்கர் மில்லட்டின் தொழில்நுட்பம், செயலாக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து அணுகுமுறை (Eleusine coracana) - ஒரு மினி விமர்சனம்

• அமீர் குல், குல்சார் அகமது என், கமலேஷ் பிரசாத் மற்றும் பிரத்யுமன் குமார்

ஆய்வுக் கட்டுரை

வண்ணத் தீவிரம், பாலிஃபீனால் உள்ளடக்கம் மற்றும் சூடாக்கப்படாத மற்றும் வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட சஹாரா தேனின் பாக்டீரியா எதிர்ப்புத் திறன்

• மௌசா அகமது, பாக்தாத் கியாட்டி, சாத் ஐசாத் மற்றும் நூரெடின் டிஜெப்லி

கட்டுரையை பரிசீலி

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் அறுவடைக்குப் பிந்தைய நோய் மேலாண்மையில் தாவர சாறுகள்-ஒரு ஆய்வு

• அஞ்சும் மாலிக் ஏ, நசீர் அகமது, பபிதா, ஹர்மீத் சவுகான் மற்றும் பிரேர்னா குப்தா

ஆய்வுக் கட்டுரை

உணவு பேக்கேஜிங்கில் சாத்தியமான பயன்பாட்டிற்கான மரவள்ளிக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்-ஜிங்க்-நானோகாம்போசிட் ஃபிலிமின் மேம்பாடு மற்றும் மேம்படுத்தல்

• Fadeyibi A, Osunde ZD, Agidi G, Idah PA மற்றும் Egwim EC