உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

லாக்டேரியஸ் டெலிசியோசஸின் ஆவியாகும் சுவை கலவைகளில் வெவ்வேறு உலர்த்தும் முறையின் விளைவு

• குன் ஹுவாங், லீ சென், ஹாங்-போ பாடல், ஃபெங்-பிங் ஆன், ஹுய் டெங் மற்றும் மெய்-யு சூ

ஆய்வுக் கட்டுரை

பிரிப்பு முன் அழுத்தும் தொழில்நுட்பம் மற்றும் முழு ஆப்பிள் பயன்பாடு புதுமை மற்றும் நடைமுறை

• ஜியோஜியாவோ சன், யுரோங் குவோ, ஜியா சூ மற்றும் பெங்ஃபீ நியு

ஆய்வுக் கட்டுரை

மரவள்ளிக்கிழங்கு-கோதுமை கலவை ரொட்டியின் இயற்பியல் பண்புகளில் செலவழிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் வலுவூட்டலின் விளைவு

• அமரேக்பு ஏ, அடேவாலே பி மற்றும் ங்காடி எம்

குறுகிய தொடர்பு

குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினரிடையே பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் நுகர்வு: நுகர்வு மற்றும் சாத்தியமான தீர்வுகளை தீர்மானிப்பவர்கள்

• அஹ்லாம் பி எல் ஷிகேரி

ஆய்வுக் கட்டுரை

புளித்த ரொட்டியின் வேதியியல், உரை மற்றும் உணர்ச்சிப் பண்புகளில் கோதுமை-பார்லி கலவையின் தாக்கம்

• ஃபிசா நசீர் மற்றும் நாயக் ஜி.ஏ

ஆய்வுக் கட்டுரை

கைபர் அக்ரோ பிரைவேட் லிமிடெட்டில் பால் பதப்படுத்தும் ஆலையில் HACCP செயல்படுத்தல் பற்றிய ஆய்வு. ஜம்மு & காஷ்மீரில் லிமிடெட்

• தபீன் ஜான், யாதவ் கேசி மற்றும் சுஜித் போருடே

ஆய்வுக் கட்டுரை

நூடுல்ஸ் தயாரிப்பில் ட்ரைஃபோலியேட் யாமின் (டயோஸ்கோரியா டுமெட்டோரம்) சாத்தியங்கள்

• Akinoso R, Olatoye KK மற்றும் Ogunyele OO

ஆய்வுக் கட்டுரை

புதிய தயாரிப்பின் வளர்ச்சிக்காக தக்காளி செயலாக்கத் தொழிலில் இருந்து துணைப் பொருளைப் பயன்படுத்துதல்

• கார்த்திகா தேவி பி, குரியகோஸ் எஸ்பி, கிருஷ்ணன் ஏவிசி, சௌத்ரி பி மற்றும் ராவ்சன் ஏ

ஆய்வுக் கட்டுரை

கரும்பு சாறு செயலாக்கம்: நுண்ணுயிரியல் கண்காணிப்பு

• கரீன் ஓ சில்வா, ஃபேபியோ ஏ காலோ, லாரா கியூ போம்டெஸ்பாச்சோ, மார்டா எம் குஷிடா மற்றும் ரோட்ரிகோ ஆர் பெட்ரஸ்