உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

ஆசிய நூடுல்ஸின் தரத்தில் கடற்பாசியைப் பயன்படுத்துவதால் ஏற்படும் விளைவுகள்

• Xiren Guli Keyimu

ஆய்வுக் கட்டுரை

கணித மாடலிங், ஈரப்பதம் பரவல், ஆற்றல் நுகர்வு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை மெல்லிய அடுக்கு உலர்த்துதல்

• ஹொசைன் தர்விஷி, அப்பாஸ் ரெசாய் அஸ்ல், அலி அஸ்காரி, கோலம்ஹாசன் நஜாஃபி மற்றும் ஹெஷ்மத் அல்லா கசோரி

ஆய்வுக் கட்டுரை

புரதம் மற்றும் கால்சியம் நிறைந்த மால்ட் ஹெல்த் டிரிங்க் பவர்

• அம்ரேந்திர குமார், கோயல் பிகே, கார்த்திகேயன் எஸ், அஸ்கர் எஸ், கெடா ஏகே, சவுத்ரி கேகே மற்றும் உப்ரித் எஸ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

ஓட்ஸைப் பயன்படுத்தி லேமினேட் செய்யப்பட்ட வேகவைத்த தயாரிப்பு தயாரித்தல்

• அதுல் மசிஹ், ஏ. ஆல்வின் சுந்தர் ராஜ், எஸ். ரூபிலா, ராகுல் ராம்ராவ் பாட்டீல் மற்றும் டிவி ரணகநாதன்

ஆய்வுக் கட்டுரை

வளர்க்கப்பட்ட கெண்டை மீன் ( நைனி ) மீன்களை உப்பு போட்டு பாதுகாத்து உலர்த்துதல் மற்றும் அதன் தர மதிப்பீடு

• தர்ம ராஜ் பாஸ்நெட், ரேவதி ராமன் பட்டராய், அச்யுத் மிஸ்ரா மற்றும் பசந்த குமார் ராய்

ஆய்வுக் கட்டுரை

வேர்கள், கிழங்குகள், தானியங்கள் மற்றும் வாழைப்பழங்கள்; மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச். வழக்கமான, செலியாக் மற்றும் ஃபெனில்கெட்டோனூரிக் நுகர்வோருக்கான உணவுகளின் வளர்ச்சியில் பயன்பாடு

• எலிவினா இ பெரெஸ், அன்டோனிட்டா மஹ்ஃபவுட், கார்மென் எல் டொமிங்யூஸ் மற்றும் ரோமெல் குஸ்மான்

ஆய்வுக் கட்டுரை

மஞ்சள் கடுகு பேஸ்டின் இயற்பியல்-வேதியியல் தாக்கங்கள் - மயோனைசேவில் உள்ள பொடியுடன் ஒப்பீடு

• எம். அடேலி மிலானி, எம். மிசானி, எம். கவாமி மற்றும் பி. எஸ்ரதாபாடி