உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

Makoi (Solanum nigrum) இலிருந்து வளர்ந்த செரிமான மாத்திரைகளின் உணர்திறன் பண்புகள் மற்றும் அடுக்கு ஆயுளைப் படிக்கவும்

• பிமல் பிபூதி மற்றும் யாதவ் ஏ.கே

ஆய்வுக் கட்டுரை

சிவப்பு ராஸ்பெர்ரிகளில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டில் வேகவைத்த, தட்டை மற்றும் நொதித்தல் விளைவு

• தர்வேஷ் AZ, Bayomy H மற்றும் Rozan M

ஆய்வுக் கட்டுரை

பார்லி பீட்டா குளுக்கன், சிட்ரஸ் மற்றும் கேரட் ஃபைபர்களை இறைச்சிக்கு மாற்றாக துருக்கி இறைச்சி தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் உணர்ச்சி பண்புகள் மற்றும் பண்புகளில் அவற்றின் விளைவுகள்

• நௌரெஸ் க்தாரி, இமென் ட்ரபெல்சி, இன்டிதார் பகைரியா, மெஹ்தி ட்ரிக்கி, மொஹமட் ஏ தக்டக், ஹஃபேத் மௌசா, மோன்செஃப் நஸ்ரி மற்றும் ரியாத் பி சலாஹ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

தானிய காய்ச்சிய பாலின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மேம்படுத்துதல்: 1- மென்மையான கிஷ்க் போன்றது

• நாசர் கே.எஸ்., ஷம்சியா எஸ்.எம் மற்றும் அட்டியா ஐ.ஏ

ஆய்வுக் கட்டுரை

புளித்த மற்றும் புளிக்காத கரியா (ஹில்டர்கார்டியா பார்டெரி) விதை புரதம் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட அருகாமை, ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் பற்றிய ஆய்வுகள்

• Gbadamosi SO மற்றும் Famuwagun AA

ஆய்வுக் கட்டுரை

புதிய மற்றும் புகைபிடித்த விளையாட்டு இறைச்சியில் கன உலோகங்கள் மட்டத்தில் வெவ்வேறு சமையல் முறைகளின் விளைவுகள்

• கோபியா ஜாய்ஸ், எமிக்பே பிஓ, அசரே டிஏ, அசென்சோ டிஎன், யெபோ ரிச்மண்ட், ஜரிக்ரே டிஏ மற்றும் ஜகுன்-ஜூப்ரில் அஃபுசாட்

ஆய்வுக் கட்டுரை

சீரம் லிப்பிட் சுயவிவரத்தில் சோயாபீன் சாற்றின் விளைவு மற்றும் பெருநாடி, கரோடிட் தமனி மற்றும் இலியாக் தமனியில் இலவச கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் எஸ்டர் குவிப்பு-பரிசோதனை ஆய்வு

• உயர் SI, Ugur Ozdemır, Ilter MS, Muhittin Akyıldız மற்றும் Sivrikoz NO