உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சிறப்பு வெளியீடு கட்டுரை

அதிக அமிலம் கொண்ட ஆலிவ் எண்ணெயின் அமிலத்தன்மை நீக்கம்

• அஹ்மத் சாமி எம். அப்த் எல்-சலாம், மஹ்மூத் ஏ. டோஹெய்ம், மஹ்மூத் இசட். சிடோஹி மற்றும் மொஹமட் ஃபவ்ஸி ரமலான்

ஆய்வுக் கட்டுரை

முத்து தினை (பஜ்ரா) மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் பயன்படுத்தி குறைந்த கலோரி கேக் தயாரிப்பது பற்றிய ஆய்வுகள்

• சையத் எச்.எம், ஜாதவ் பி.ஏ மற்றும் சால்வே ஆர்.வி

ஆய்வுக் கட்டுரை

ரெயின்போ ட்ரௌட்டின் (Oncorhynchus Mykiss) ஃபில்லெட் லிப்பிட் தரத்தில் குளிரூட்டப்பட்ட சேமிப்பகத்தின் விளைவுகள் α-டோகோபெரில் அசிடேட் மூலம் உணவு மற்றும் படுகொலைக்குப் பிறகு நேரடியாக சேர்க்கப்படுகிறது

• முகமது செட்டிக் ஜசூர், இஷாக் ஜாகிபூர் ரஹிமபாடி, அலி எஹ்சானி, முகமது ரஹ்னாமா மற்றும் அலி அர்ஷாதி

ஆய்வுக் கட்டுரை

உலர்த்தும் இயக்கவியல் மற்றும் தக்காளி துண்டுகளின் தரத்தில் காற்று வெப்பநிலையின் தாக்கம்

• அபானோ இ. இ, மா. எச் மற்றும் டபிள்யூ. கு

ஆய்வுக் கட்டுரை

ஆப்பிள், வாழைப்பழம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றின் ஒஸ்மோ-டிஹைட்ரேஷன் செயல்முறைகளை முன்னறிவிப்பதில் மல்டிலினியர் ரிக்ரஷன் அணுகுமுறை

• சார்லஸ் டார்டோ, ஜான் ஆர்ச்சர்ட் மற்றும் அந்தோனி பீசர்

ஆய்வுக் கட்டுரை

வெவ்வேறு வெப்பமூட்டும் முறைகள் மூலம் வாத்து தசையில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் மாற்றங்கள்

• DY வாங், F Liu, YZ Zhu மற்றும் WM Xu

ஆய்வுக் கட்டுரை

கார்சினோஜெனிக்/முடஜெனிக் ஹெட்டோரோசைக்ளிக் நறுமண அமீன்களின் உருவாக்கம் பற்றிய விமர்சனம்

• Mevlüde Kizil, Fatih Oz மற்றும் H தஞ்சு பெஸ்லர்

ஆய்வுக் கட்டுரை

நெப்ராஸ்காவில் வளர்க்கப்படும் ஹைப்ரிட் ஹேசல்நட்ஸில் அச்சு மற்றும் மைக்கோடாக்சின் மாசுபாடுகளின் மதிப்பீடு

• Yixiang Xu, Andreia Bianchini மற்றும் Milford A. Hanna