உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

மைக்ரோவேவ்-பேக் செய்யப்பட்ட மற்றும் கன்வெக்டிவ்-பேக் செய்யப்பட்ட மடீரா கேக்கின் உரை பண்புகள்

• அலா எச் அல்-முஹ்தாசெப், வெண்டி மெக்மின், எம்மா மெகாஹே, ஜெர்ரி நீல், ரோனி மேகி மற்றும் உமர் ரஷித்

ஆய்வுக் கட்டுரை

நீராவி வடித்தல் மூலம் பெலர்கோனியம் கிரேவியோலென்ஸிலிருந்து அத்தியாவசிய எண்ணெய் பிரித்தெடுக்கும் பைலட் அளவிற்கான உகப்பாக்கம் மற்றும் பிரித்தெடுத்தல்

• ரபேசியாகா ஜே.ஆர்., பியர் எச்.ஆர் மற்றும் ரசனாம்பராணி பி

ஆய்வுக் கட்டுரை

கொலோகாசியா ( கொலோகாசியா எஸ்குலெண்டா ) மாவுடன் இணைக்கப்பட்ட விரிவாக்கப்பட்ட மறுகட்டமைக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சித் தொகுதியின் வளர்ச்சி மற்றும் மதிப்பீடு

• சுமன் தாலுக்டர், பி.டி.சர்மா, எஸ்.கே.மென்டிரட்டா, ஓ.பி. மாளவ், ஹீனா சர்மா மற்றும் கோகுலகிருஷ்ணன் பி.

ஆய்வுக் கட்டுரை

மோர் மற்றும் அன்னாசி பழச்சாற்றில் இருந்து புரோபயாடிக் பானத்தின் வளர்ச்சி

• மானசி சுக்லா, யோகேஷ் குமார் ஜா மற்றும் ஷெமிலிஸ் அட்மாசு

ஆய்வுக் கட்டுரை

பாகற்காய் விதையின் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு குறித்த பிரித்தெடுத்தல் கரைப்பான்/தொழில்நுட்பத்தின் தர பண்புகள் மற்றும் செயல்திறன் பற்றிய ஆய்வு

• ஃபோசியா அஞ்சும், முஹம்மது ஷாஹித், ஷாசியா அன்வர் புகாரி, ஷகீல் அன்வர் மற்றும் சஜித் லத்தீஃப்

ஆய்வுக் கட்டுரை

பலாப்பழத்திலிருந்து ஒயின் நொதித்தல் செயல்முறை மேம்படுத்தல் ( ஆர்டோகார்பஸ் ஹீட்டோரோபில்லஸ் லாம்.)

• நிர்மல் சர்மா, சோனம் பால்மூ பூட்டியா மற்றும் தனேஷ் ஆராத்யா

ஆய்வுக் கட்டுரை

பழுத்த வாழைப்பழ சாற்றில் இருந்து மோர் அடிப்படையிலான RTS பானத்தின் வளர்ச்சி மற்றும் மதிப்பீடு

• என்.கே.தம்சானியா மற்றும் ஏ.கே.வர்ஷ்னி

ஆய்வுக் கட்டுரை

குளிரூட்டப்பட்ட சேமிப்பகத்தின் போது லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா நொதித்தலின் வெவ்வேறு ஒருங்கிணைந்த கலாச்சாரங்களால் தாக்கப்பட்ட புளித்த தொத்திறைச்சிகளின் உணர்வுத் தரம்

• சாகிர் அகமது மற்றும் பஹர் அமீர்

ஆய்வுக் கட்டுரை

பல்நோக்கு மாவு, பப்பாளிப் பொடி மற்றும் பால் பவுடர் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பாலூட்டும் உணவின் வளர்ச்சி, தர மதிப்பீடு மற்றும் சேமிப்பு நிலைத்தன்மை பற்றிய ஆய்வுகள்

• S. அகமது, டோலி குப்தா மற்றும் AK ஸ்ரீவஸ்தவா