உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

தக்காளி துண்டுகளின் பண்புகளில் வினையூக்க அகச்சிவப்பு உலர்த்தும் விளைவு

• Abano EE, Ma HL, Qu WJ, Wang PL, Wu BG மற்றும் Pan ZL

ஆய்வுக் கட்டுரை

இனிப்பு செர்ரிகளால் நிரப்பப்பட்ட பேஸ்ட்ரியின் இயந்திர மற்றும் செயல்பாட்டு பண்புகளில் பழுக்க வைக்கும் நிலை விளைவுகள் (ப்ரூனஸ் ஏவியம், ‘Ferrovia’ சாகுபடி)

• தெரசா டி பில்லி, ரோமா கியுலியானி, அன்டோனியோ டெரோஸி, கியூசெப் லோபிரியோர், கார்லா செவெரினி

ஆய்வுக் கட்டுரை

பூஞ்சைக்கு எதிரான பூஞ்சை எதிர்ப்பு நடவடிக்கைக்காக லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவை திரையிடுதல்

• Merih Kıvanc, Sertac Argun Kıvanc மற்றும் செல்மா பெக்டாஸ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

கார்டியா அபிசினிகா கம்மின் நிலையான வெட்டு ஓட்டம் நடத்தையில் வெப்பநிலையின் வேதியியல் மாடலிங் மற்றும் விளைவு

• அலி ரஃபே மற்றும் மசூத் எச்.எஸ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

எகிப்தில் உள்நாட்டு நுகர்வுக்கான ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் கீரையின் நுண்ணுயிரியல் பாதுகாப்பு

• Mieke Uyttendaele, அகமது அப்தெல் Moneim, Siele Ceuppens மற்றும் Fouad El Tahan

ஆய்வுக் கட்டுரை

உணவின் கட்டமைப்பின் ஒப்பீட்டு பகுப்பாய்வு முறை

• மன்சூர் ரட்ஜபோவ் மற்றும் ஒடில் சஃபரோவ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

சீனாவில் வளர்க்கப்படும் காலார்ட் கிரீன் ஊட்டச்சத்து பற்றிய பகுப்பாய்வு

• ரெஞ்சு சென், பெங்ஃபீ ஜாங், லி எல்ஐ, ஜீ சியாவோ, ஜெங்குவான் எஸ்யூ மற்றும் தியான்குன் சியாவோ

ஆய்வுக் கட்டுரை

கோழி இறைச்சி மற்றும் பயோஜெனிக் அமின்களின் ஓசோன் மாசுபடுத்தல் தரக் குறியீடாக

• ரஃபெல்லா மெர்கோக்லியானோ, அலெஸாண்ட்ரா டி ஃபெலிஸ், நிகோலெட்டா முர்ரு, செரீனா சாண்டோனிகோலா மற்றும் மரியா லூயிசா கோர்டெசி

ஆய்வுக் கட்டுரை

வெவ்வேறு வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் WPC-34 மற்றும் WPC-80 மோர் புரதத்தின் பூர்வீக நுண்ணுயிர் மக்கள்தொகையின் நடத்தை

• டைக் ஓ உகுகு, சார்லஸ் ஒன்வுலதா, ஆட்ரி தாமஸ், சுதர்சன் முகோபாத்யாய் மற்றும் மைக்கேல் துனிக்