உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

ஒரு தானிய காய்ச்சிய பாலின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மேம்படுத்துதல்: 2-காய்ந்த கிஷ்க் போன்றது

• கலீத் எஸ் நாசர், ஷம்சியா எஸ்எம் மற்றும் அட்டியா ஐஏ

ஆய்வுக் கட்டுரை

குறைந்த கொழுப்புள்ள டோமியாட்டி சீஸின் பண்புகளை மேம்படுத்த ஹைட்ரோகலாய்டுகளின் செயல்பாடுகளை கொழுப்பு மைமெடிக் ஆகப் பயன்படுத்துதல்

• தாரேக் அல்னெம்ர், அஹ்மத் ஹெலால், அமல் ஹாசன் மற்றும் கலீத் எல்சாடனி

கட்டுரையை பரிசீலி

புரோபயாடிக் உணவுகள் பற்றிய விமர்சனம்: கேஃபிர், கிம்ச்சி மற்றும் கொம்புச்சா

• பெலிக்ஸ் ASH

ஆய்வுக் கட்டுரை

பழம் ஜெல்லியில் உள்ள ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகளை மேம்படுத்த உணவு அமிலத்தன்மையை மேம்படுத்துதல்

• கேசவ ரெட்டி சி, சிவப்ரியா டிவிஎஸ், அருண் குமார் யு மற்றும் ராமலிங்கம் சி

ஆய்வுக் கட்டுரை

பிராய்லர் இறைச்சியின் தர மதிப்பீடு வெப்பத்தின் உருவகப்படுத்தப்பட்ட நிலைகளில் உருவாக்கப்பட்டது

• Santos Vaz AB, Aline G Ganecco, Juliana Lolli MM, Mariana P Berton, Cássia RD, Greicy Mitzi BM, Marcel M Boiago, Luciana Miyagusku, Hirasilva Borba மற்றும் Pedro A de Souza

ஆய்வுக் கட்டுரை

ஃபிங்கர் மில்லட்டைப் பயன்படுத்தி ஜாமுன் விதை தூள் வலுவூட்டப்பட்ட பிஸ்கட்டின் வளர்ச்சி மற்றும் தர மதிப்பீடு

• கல்சே எஸ்.பி., சுவாமி எஸ்.பி., சாவந்த் ஏ.ஏ மற்றும் தாக்கூர் என்.ஜே

ஆய்வுக் கட்டுரை

வெண்மையாக்கும் தீர்வுகள், சமைப்பதற்கு முன் நேரம் மற்றும் நடுத்தரத்தை நிரப்புவதன் மூலம் பதிவு செய்யப்பட்ட சிறிய டன்னி மீன்களின் தரத்தை மேம்படுத்துதல்

• முகமது கே மோர்சி

ஆய்வுக் கட்டுரை

எண்ணெய் வித்து கேக்குகளில் இருந்து ஆரோக்கிய உணவுகளை உருவாக்குதல்

• சுனில் எல், பிரக்ருதி ஏ, பிரசாந்த் குமார் பிகே மற்றும் கோபால கிருஷ்ணா ஏஜி