உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

மைக்ரோவேவ் மூலம் பால் ஃப்ளாஷ் பேஸ்டுரைசேஷன் மற்றும் அதன் வேதியியல், நுண்ணுயிரியல் மற்றும் தெர்மோ இயற்பியல் பண்புகளைப் படிக்கவும்

• ஆசாத் ஆர் சயீத் அல்-ஹில்ஃபி மற்றும் ஹைதர் ஐ அலி

ஆய்வுக் கட்டுரை

மேற்கு எத்தியோப்பியாவில் வளர்க்கப்படும் அன்கோட் (கோசினியா அபிசினிகா (லாம்.) காக்ன்) கிழங்குகளின் ஊட்டச்சத்து கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு காரணிகளில் பாரம்பரிய செயலாக்க முறைகளின் விளைவு

• ஹப்தாமு ஃபெக்காடு, ஃபெக்காடு பெய்னே மற்றும் குல்லேலட் டெஸ்ஸே

ஆய்வுக் கட்டுரை

சோளம் (சோறு வல்கரே), தினை (பென்னிசெட்டம் கிளௌகம்) மற்றும் சோளம் (சீ மேஸ்) ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஓகி (கூழ்) தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பண்புகள் மீது உலர்த்தும் முறையின் விளைவுகள்

• லாடுன்னி எஸ்தர், அவோர் ஒகுகுவா சார்லஸ் மற்றும் ஒய்யிங்கா சாம்சன் அடியோயே

ஆய்வுக் கட்டுரை

நீரிழப்பு செயல்முறையில் ஆப்பிள் துண்டுகளின் இயக்கவியல் உலர்த்துதல் மற்றும் கணித மாதிரியாக்கம்

• முகமது ஜரீன், செயத் ஹஷேம் சமாதி மற்றும் பரத் கோபாடியன்

ஆய்வுக் கட்டுரை

உத்தரகாண்ட் மாநிலத்தைச் சேர்ந்த முர்ரேயா கொயினிகி எல். இன் மூன்று உருவ வகைகளின் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் உயிரியல் செயல்பாடுகள்

• சிவகுமார் சி.வி மற்றும் மீரா ஐ

ஆய்வுக் கட்டுரை

மீயொலி மேம்படுத்தப்பட்ட வால்நட் புரதம் குழம்பாக்கும் பண்பு

• Zhou Jincai, Zhang Shaoying மற்றும் Yang Rixian

ஆய்வுக் கட்டுரை

α-லிபோயிக் அமிலம் மற்றும் α-டோகோபெரோல் அசிடேட் செறிவூட்டப்பட்ட பிராய்லர் உணவின் விளைவு ஆக்ஸிஜனேற்ற நிலைத்தன்மை மற்றும் பிராய்லர் கால் இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி தயாரிப்புகளின் தரம்

• முஹம்மது சோஹைப், ஃபக்கீர் முஹம்மது அஞ்சும், முஹம்மது இசா கான், முஹம்மது சஜித் அர்ஷாத், முஹம்மது யாசின் மற்றும் முஹம்மது ஷாஹித்

ஆய்வுக் கட்டுரை

பட்டாணி நாற்று அமீன் ஆக்சிடேஸ் பயன்பாடு: டுனா மீன்களில் வளர்ந்து வரும் ஆண்டிஹிஸ்டமைன் உத்தி

• ஹாடி இப்ராஹிம்நெஜாத், ஹமித்ரேசா கீசாரி மற்றும் அப்துல்லா ஹொசைன் கான் நாசர்

ஆய்வுக் கட்டுரை

சால்மன் மீன்களை சோஸ் வைட் செயலாக்கத்தில் மேம்படுத்தப்பட்ட நீர் தக்கவைப்பிற்காக மீன் புரதம் ஹைட்ரோலைசேட் சேர்த்தல்

• ஜேபி இபர்ரா, ஏ டீக்சீரா, ஆர் சிம்ப்சன், பி வலென்சியா, எம் பின்டோ மற்றும் செர்ஜியோ அல்மோனாசிட்