உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

Inhibitory Effect of Ginger and Turmeric on Rhizopus stolonifer Growth on Bread

• Ali Muhammad, Ziaur Rahman, Ayub M, Durrani Y, Ali SA, Abroo Tabassum, Ashbala Shakoor, Majid Khan and Arsalan Khan

ஆய்வுக் கட்டுரை

Evaluation of Quality Attributes During Storage of Guava Nectar Cv. Lalit from Different Pulp and TSS Ratio

• Lalit M. Bal, Ahmad T, Senapati AK and Pandit PS

கட்டுரையை பரிசீலி

Understanding the Characteristics of Oleuropein for Table Olive Processing

• Yasin Ozdemir, Engin Guven and Aysun Ozturk

ஆய்வுக் கட்டுரை

Development of Bread from Fermented Pearl Millet Flour

• Ranasalva N and Visvanathan R

ஆய்வுக் கட்டுரை

Modelling the Water Absorption Characteristics of Different Maize (Zea Mays L.) Types during Soaking

• Agarry SE, Afolabi TJ and Akintunde TTY

ஆய்வுக் கட்டுரை

Clarification of Pomegranate Juice at Industrial Scale

• Manuel Valero, Salud Vegara, Nuria Martí and Domingo Saura

ஆய்வுக் கட்டுரை

Bioprocessing of Lupin Cotyledons (Lupinus mutabilis) with Rhizopus oligosporus for Reduction of Quinolizidine Alkaloids

• Eduar Ortega-David and Aida Rodriguez-Stouvenel

ஆய்வுக் கட்டுரை

Parametric Thermodynamic Models of Parchment Coffee Beans during HARC2S Dehydration

• Rodríguez RF and Francisco M

ஆய்வுக் கட்டுரை

Vegetable "Salami" with High Nutritional and Functional Properties

• Roma Giuliani, Aurelia De Filippis, Teresa De Pilli, Antonio Derossi and Carla Severini