உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

அமெரிக்காவின் மத்திய-அட்லாண்டிக் பிராந்தியத்தில் கனரக உலோகங்கள் மற்றும் கால்நடை மருந்து எச்சங்களுக்கான இறக்குமதி செய்யப்பட்ட திலாப்பியா ஃபில்லெட்டுகளின் திரையிடல்

• பாலாஜிகுபந்த்ரா பாபு மற்றும் குல்னிஹால் ஓஸ்பே

ஆய்வுக் கட்டுரை

முழு-கொழுப்பு ஆளிவிதை (லினம் யூஸிடாட்டிசிமம் எல்.) உணவில் கொழுப்பு அமிலங்கள் தக்கவைப்பில் வெளியேற்றும் செயலாக்கத்தின் தாக்கம்

• முஹம்மது இம்ரான், ஃபக்கீர் முஹம்மது அஞ்சும் மற்றும் முஹம்மது உமைர் அர்ஷாத்

கட்டுரையை பரிசீலி

நாவல் பால் உணவு மூலப்பொருள்களை உருவாக்குவதற்கான சவ்வு பிரிக்கும் தொழில்நுட்பத்தின் பயன்பாடு

• செஞ்சய்யா மாரெல்லா, கே. முத்துக்குமாரப்பன் மற்றும் எல்இ மெட்ஜெர்

ஆய்வுக் கட்டுரை

பச்சை கற்றாழை பேரிக்காய் (Opuntia ficus Indica) சாறு மீது அல்ட்ராசவுண்ட் செயலாக்கம்: உடல், நுண்ணுயிரியல் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள்

• நெல்லி குரூஸ் கேன்சினோ, குவாடலூப் பெரெஸ் கரேரா, குயினட்ஸின் ஜாஃப்ரா ரோஜாஸ், லூயிஸ் டெல்கடோ ஒலிவாரெஸ், எர்னஸ்டோ அலனிஸ் கார்சியா மற்றும் எஸ்தர் ராமிரெஸ் மோரேனோ

ஆய்வுக் கட்டுரை

180 நாட்களுக்கு காலிஃபிளவரின் நுண்ணுயிர் மற்றும் உணர்திறன் நிலைத்தன்மை தடை தொழில்நுட்பத்தின் மூலம் பாதுகாக்கப்படுகிறது

• ஜோதி சின்ஹா, ஏனா குப்தா, பிரஷாஸ்தி திரிபாதி மற்றும் ரமேஷ் சந்திரா

ஆய்வுக் கட்டுரை

சவ்வூடுபரவல் முறையில் முன் சிகிச்சை அளிக்கப்பட்ட மைக்ரோவேவ் அசிஸ்டெட் ட்ரை ஸ்வீட் மிளகின் தர குணாதிசயங்களில் பேக்கேஜிங் மெட்டீரியல்களின் விளைவு (கேப்சிகம் ஆண்டு எல்.)

• சச்சிதானந்த ஸ்வைன், டி.வி.கே சாமுவேல் மற்றும் அபிஜித் கர்

ஆய்வுக் கட்டுரை

பீட் ரூட்டின் நுண்ணலை வெப்பச்சலனம் உலர்த்தும் பண்புகள் (பீட்டா வல்காரிஸ் எல்.) உலர்த்துவதற்கான மாதிரி சமன்பாடுகளைப் பயன்படுத்துதல்

• சுமன் சிங், கீர்த்திராஜ் கெய்க்வாட், பிகே ஓம்ரே மற்றும் பிகே கும்பர்

ஆய்வுக் கட்டுரை

பூசணி கலந்த கேக்கின் இயற்பியல்-வேதியியல் பண்புகள் பற்றிய ஆய்வு

• முடாசிர் ஏ பட் மற்றும் அஞ்சு பட்

ஆய்வுக் கட்டுரை

வெவ்வேறு பிணைப்பு மேம்படுத்தும் முகவர்களின் முன்-உகந்த நிலைகளை இணைத்து உருவாக்கப்பட்ட விரிவாக்கப்பட்ட மறுகட்டமைக்கப்பட்ட மட்டன் சாப்ஸின் உற்பத்திச் செலவின் மதிப்பீடு

• ஹீனா ஷர்மா, பி.டி. ஷர்மா, எஸ்.கே. மெந்திராட்டா, கிரிபிரசாத் ஆர் மற்றும் சுமன் தாலுக்டர்

கட்டுரையை பரிசீலி

இந்தியாவில் உணவு பதப்படுத்தும் தொழில்: S&T திறன், திறன்கள் மற்றும் வேலை வாய்ப்புகள்

• முகமது ரைஸ், ஷத்ரூபா ஆச்சார்யா மற்றும் நீரஜ் சர்மா