ஈஸ்ட் பகுதி அலகு பூஞ்சைகளுக்குள் வகைப்படுத்தப்பட்ட நுண்ணுயிரிகளாகும், 1,500 இனங்கள் தற்போது வரையப்பட்டுள்ளன (அனைத்து வரையப்பட்ட தாவர உயிரினங்களில் நூற்றி இருபத்தி ஐந்தாவது என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது). ஈஸ்ட் ஏரியா யூனிட் அனிமேட் விஷயம், இருப்பினும் ஈஸ்ட் வடிவங்களைக் கொண்ட சில இனங்கள் சூடோஹைஃபே அல்லது தவறான ஹைஃபே எனப்படும் இணைக்கப்பட்ட வளரும் செல்களின் சரங்களை உருவாக்குவதன் மூலம் செல்லுலராக மாறக்கூடும், இது பெரும்பாலான அச்சுகளில் காணப்படுகிறது. ஈஸ்ட் அளவு இனங்கள் மீது பெரிதும் மாறுபடும், பொதுவாக மாதவிடாய் 3-4 µm விட்டம், இருப்பினும் சில ஈஸ்ட்கள் நாற்பது µm க்கும் அதிகமாக இருக்கும். பெரும்பாலான ஈஸ்ட்கள் உயிரணுப் பிரிவின் மூலம் பாலினமற்ற முறையில் இனப்பெருக்கம் செய்கின்றன.
ஈஸ்ட் நொதித்தல்
நொதித்தல் தொழில்நுட்பத்தின் தொடர்புடைய இதழ்கள், மேம்பட்ட இரசாயனப் பொறியியல் இதழ், ஆராய்ச்சி & விமர்சனங்கள்: நுண்ணுயிரியல் மற்றும் பயோடெக்னாலஜி இதழ், வேதியியல் அறிவியல் இதழ், மூலக்கூறு மற்றும் மரபணு மருத்துவ இதழ், ஈஸ்ட், FEMS ஈஸ்ட் ஆராய்ச்சி, நுண்ணுயிரியல் உயிரியல்