உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

செல்லப்பிராணி உணவுப் பொருட்களில் நுண்ணுயிர் மாசுபாட்டைக் கட்டுப்படுத்த அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் தாவர சாறுகளின் பயன்பாடு

• ஆண்ட்ரியா பியாஞ்சினி, ஜெய்ன் ஸ்ட்ராட்டன், ஸ்டீவ் வீயர், கார்மென் கானோ மற்றும் லூசியா மைசெலி கார்சியா

ஆய்வுக் கட்டுரை

ஆப்பிள் ஜூஸில் நானோ இணைக்கப்பட்ட அரிசி தவிடு பெறப்பட்ட பயோஆக்டிவ் பென்டாபெப்டைடின் நிலைத்தன்மை

• பாத்திமா அலெசா, நவம் ஹெட்டியாராச்சி, ஸ்ரீனிவாஸ் ஜே ராயப்ரோலு, மௌராத் பெனமாரா, டெனிஸ் கிரேட்ஹவுஸ் மற்றும் சுரேந்திர சிங்

ஆய்வுக் கட்டுரை

லிபோசோம்களில் இணைப்பதற்கு முன்னும் பின்னும் சியோஸ் மாஸ்டிக் கம் பின்னங்களின் (நடுநிலை, அமிலத்தன்மை) ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஆண்டிமைக்ரோபியல் செயல்பாடு பற்றிய ஆய்வு

• ஓல்கா கோர்ட்ஸி, வாசிலியோஸ் அதானசியாடிஸ், ஸ்டாவ்ரோஸ் லாலாஸ், அயோனா சினோவ் மற்றும் ஜான் சாக்னிஸ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

குதிரை கானாங்கெளுத்தியில் IMP சிதைவுக்கு பங்களிக்கும் பாக்டீரியாவை அடையாளம் காணுதல்

• ஹிரோகோ செகி மற்றும் நவோகோ ஹமடா-சாடோ

ஆய்வுக் கட்டுரை

அஸ்வகந்தா ( விதானியா சோம்னிஃபெரா ) வேர்களை கன்வெக்டிவ்-மைக்ரோவேவ் உலர்த்துவதில் குறிப்பிட்ட ஆற்றல் நுகர்வு

• அசோக் கே சேனாபதி, ராவ் பிஎஸ், லலித் எம் பால் மற்றும் சுரேஷ் பிரசாத்

ஆய்வுக் கட்டுரை

கின்னோ மாண்டரின் சாறு கலவைகளின் இயற்பியல்-வேதியியல் மற்றும் உணர்ச்சி மதிப்பீட்டில் சேமிப்பக வெப்பநிலையின் விளைவு

• பரத்வாஜ் ஆர்.எல் மற்றும் ஊர்வசி நந்தல்

ஆய்வுக் கட்டுரை

ப்ரோக்கோலியின் ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகளில் உறைதல்-உலர்த்துதல் நிலைகளின் விளைவு

• ஆண்ட்ரியா மஹ்ன், மொரிசியோ ஜமோரானோ மற்றும் அலெஜான்ட்ரோ ரெய்ஸ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

வளரும் நாடுகளில் புரோட்டீன் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை எதிர்த்துப் போராடுவதற்காக உருவாக்கப்பட்ட புரதம்-செறிவூட்டப்பட்ட வெளியேற்றப்பட்ட காலை உணவு/சிற்றுண்டியின் உடல்-வேதியியல் மற்றும் உணர்ச்சி பண்புகள்

• நவம் எஸ்ஹெச், தாஜுடினி ஏஎல், ஸ்ரீனிவாஸ் ஜேஆர், சிவரூபன் டி மற்றும் கிறிஸ்டோஃபர் ஆர்பி

ஆய்வுக் கட்டுரை

பாலிபினால் உள்ளடக்கம் மற்றும் வண்ண உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள், மாதுளை மற்றும் அவுரிநெல்லிகளின் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் ஆகியவற்றின் ஒப்பீடு

• திகந்தா கலிதா மற்றும் சாஸ்திரி எஸ் ஜெயந்தி

ஆய்வுக் கட்டுரை

தாய்ப்பாலூட்டும் போது மூலிகைப் பொருட்களின் பயன்பாடு: ஒரு பொது இத்தாலிய மருத்துவமனையில் இருந்து ஒரு ஆய்வு

• Vincenzo Aleandri, Giuliano Bertazzoni, Daniela Romanzi, Giuseppe Vetrano, Federico Durazzi, Gabriela Mazzanti மற்றும் Annabella Vitalone

ஆய்வுக் கட்டுரை

ஆரோக்கியமான தன்னார்வலர்களின் குழுவில் எண்டோடெலியல் செயல்பாட்டில் மூன்று வகையான இறைச்சியின் விளைவுகள் பற்றிய பரிசோதனை ஆய்வு

• ரோம்போலா எஃப், சிமென்டெல்லி டி, கெஸ்ஸி ஏ, ஸ்கேபல்லடோ சி, ஸ்ட்ராம்பி எம், ரோடெல்லி இ, ஆண்ட்ரே எஸ், செவெனினி ஜி, வல்லேசி ஜி, ஃபியாச்சி ஏ மற்றும் விட்டோரியா ஏ

ஆய்வுக் கட்டுரை

அர்ஜென்டினா உற்பத்தியின் ஆப்பிள் மற்றும் பியர்ஸ் போமேஸிலிருந்து மறுசீரமைப்பு பாலிகலக்டுரோனேஸ் (பிஜிஐ) மூலம் நொதி பெக்டின் பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட பெக்டினின் சிறப்பியல்பு மதிப்பீடு

• மரியா லூயிசா ஃபிராஞ்சி, மரியா பெலன் மர்சியாலெட்டி, கிரேசிலா என் போஸ் மற்றும் செபாஸ்டியன் பெர்னாண்டோ கவாலிட்டோ

ஆய்வுக் கட்டுரை

உலகளாவிய வாழை வர்த்தகக் கொள்கைகளில் பன்னாட்டு நிறுவனங்கள்

• மஹாமத் கே டோடோ