உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

ஆய்வுக் கட்டுரை

பல்வேறு முறைகளால் சமைக்கப்பட்ட இறைச்சி மாதிரிகளில் கிளைசிடால் கொழுப்பு அமில எஸ்டர்கள் உருவாக்கம்

• ரியோ இனாககி, சிகாகோ ஹிராய், யூகோ ஷிமாமுரா மற்றும் ஷுய்ச்சி மசூடா

ஆய்வுக் கட்டுரை

ஐஸ்கிரீமின் இரசாயன, வேதியியல் மற்றும் டெக்ஸ்டுரல் பண்புகளில் மோர் புரதத்தை உள்ளடக்கியதன் விளைவு

• El-Zeini Hoda M, Moneir El-Abd M, Mostafa AZ மற்றும் யாசர் எல்-கானி FH

ஆய்வுக் கட்டுரை

சோயாபீன்-மக்காச்சோளம்-சோளத்தில் மதிப்பிடப்பட்ட இரும்பு மற்றும் துத்தநாக உயிர் கிடைக்கும் தன்மை உணவுகள் பயன்படுத்த தயார்: சோயா புரதம் செறிவு மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட பைடேஸின் விளைவு

• அகோமோ PO, Egli I, Okoth MW, Bahwere P, Cercamondi CI, Zeder C, Njage PMK மற்றும் Owino VO

ஆய்வுக் கட்டுரை

வெவ்வேறு செயல்முறை முன் சிகிச்சைகள் மற்றும் வெவ்வேறு உலர்த்தும் நிலைமைகளின் கீழ் வெங்காயத்தின் சிறப்பியல்புகள்

• அலபி கேபி, ஒளனியன் ஏஎம் மற்றும் ஓட்வோல் எம்எம்

ஆய்வுக் கட்டுரை

கேரிஃபிகேஷன் இன்டெக்ஸில் பல்வேறு முதிர்வு நிலைகளில் பொருள் இழப்புகள் மற்றும் மரவள்ளிக்கிழங்கின் விளைவுகளின் மதிப்பீடு

• Sobowale SS, Awonorin SO, Shittu TA, Oke MO மற்றும் Adebo OA

ஆய்வுக் கட்டுரை

டெட்ராப்ளோயிட் சென்க்ரஸ் சிலியரிஸ் எல் இன் பினோலாஜிக்கல் அளவுருக்கள் மீது சுத்திகரிக்கப்பட்ட நகராட்சி கழிவுநீருடன் நீர்ப்பாசனத்தின் விளைவுகள்.

• பென் சைட் இனெஸ், அடீல் முஸ்கோலோ, மெஸ்கானி இமெட் மற்றும் சாய்ப் முகமது

ஆய்வுக் கட்டுரை

பங்காசியஸ் போகோர்டியில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களை தீர்மானித்தல்

• தனுவத் பி, ரிம்ருதாய் பி, பட்டானவன் சி மற்றும் பீரரத் டி

கட்டுரையை பரிசீலி

இயற்கையான அந்தோசயினின்களில் பிரித்தெடுத்தல், வழக்கமான செயலாக்கம் மற்றும் சேமிப்பின் விளைவுகள்

• பிரெசில்ஸ்கி எஸ், பிரெசில்ஸ்கா என் மற்றும் டோமோவ்ஸ்கா டி

ஆய்வுக் கட்டுரை

அஸ்கார்பிக் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலங்களுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட பூண்டு (அல்லியம் சாடிவம்) பேஸ்ட்டின் நெருங்கிய பகுப்பாய்வு

• முடாசிம் இசட்ஏ மற்றும் எல்காசிம் ஏஇ

ஆய்வுக் கட்டுரை

சூப்பர் கிரெய்ன் குயினோவாவின் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஆன்டிப்ரோலிஃபெரேட்டிவ் செயல்பாடுகளின் மதிப்பீடு

• சிகா பாதுரி

ஆய்வுக் கட்டுரை

ஐன்கார்ன் (ட்ரைட்டிகம் மோனோகோகம்) மற்றும் ரவை கலவைகள் மற்றும் சமையல் நடத்தை மற்றும் ஏற்றுக்கொள்ளும் தன்மை ஆகியவற்றுடன் பாஸ்தா தயாரிக்கும் போது பாலிமெரிக் புரதங்கள் உருவாக்கம்

• அக்னெல்லோ பிடி, லாண்டிரிசினா எல், ஷியாவுல்லி ஏ மற்றும் லமாச்சியா சி

ஆய்வுக் கட்டுரை

கோதுமை நூடுல்ஸின் எக்ஸ்ட்ரூடேட் பண்புகளில் எக்ஸ்ட்ரூஷன் மாறிகளின் விளைவு

• சோபோவாலே SS, பாம்போஸ் A மற்றும் Adeboye AS