உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

உணவு தொழில்நுட்பம்

உணவு தொழில்நுட்பம் என்பது உணவு அறிவியலின் ஒரு கிளை ஆகும், இது உணவுகளை உருவாக்கும் உற்பத்தி செயல்முறைகளைக் கையாள்கிறது. உணவு தொழில்நுட்பத்தில் ஆரம்பகால அறிவியல் ஆராய்ச்சிகள் உணவுப் பாதுகாப்பில் கவனம் செலுத்தியது. 1810 இல் நிக்கோலஸ் அப்பெர்ட்டின் பதப்படுத்தல் செயல்முறை ஒரு தீர்க்கமான நிகழ்வாகும். அப்போது இந்த செயல்முறை பதப்படுத்தல் என்று அழைக்கப்படவில்லை மற்றும் அப்பெர்ட்டுக்கு அவரது செயல்முறை எந்தக் கொள்கையில் செயல்பட்டது என்பது உண்மையில் தெரியாது, ஆனால் பதப்படுத்தல் உணவுப் பாதுகாப்பு நுட்பங்களில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளது.

உணவுத் தொழில்நுட்ப
உணவுப் பாதுகாப்புப் போக்குகளின் தொடர்புடைய இதழ்கள், AOAC இன்டர்நேஷனல் ஜர்னல், அமெரிக்கன் சொசைட்டி ஆஃப் ப்ரூயிங் கெமிஸ்ட்ஸ், AgBioForum, உயிரியல் பொறியியல், நிலையான வனவியல் இதழ், Excipients மற்றும் உணவு இரசாயனங்கள் இதழ், சர்வதேச உணவு மற்றும் வேளாண் வணிக மேலாண்மை ஆய்வு இதழ் சப்ளிமெண்ட்ஸ், தானிய உணவுகள் உலகம்.